🍽️ Quiche croccante agli spinaci e zucchine

Name: Quiche croccante agli spinaci e zucchine
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 90 g burro freddo (+ 5 g per imburrare); 100 g farina integrale di farro; 100 g farina di farro tipo 630 (+ 10 g per lavorare); lievito in polvere 0.5 cucchiaino; 3 uova; 300 g spinaci in foglia; 1 spicchio d'aglio; 1 scalogno; 1 zucchina; sale; 1 cucchiaio olio d'oliva; pepe; 100 g feta (45 % grassi nel prodotto); panna acida 300 g; 50 g petto di tacchino affettato; 5 steli erbe (ad es. prezzemolo, aneto, erba cipollina); Legumi per la cottura in bianco

246 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

90 g burro freddo (+ 5 g per imburrare)
100 g farina integrale di farro
100 g farina di farro tipo 630 (+ 10 g per lavorare)
lievito in polvere 0.5 cucchiaino
3 uova
300 g spinaci in foglia
1 spicchio d'aglio
1 scalogno
1 zucchina
sale
1 cucchiaio olio d'oliva
pepe
100 g feta (45 % grassi nel prodotto)
panna acida 300 g
50 g petto di tacchino affettato
5 steli erbe (ad es. prezzemolo, aneto, erba cipollina)
Legumi per la cottura in bianco

Preparazione

1. Taglia il burro a cubetti piccoli.
2. Metti i cubetti di burro insieme alle farine, al lievito, un uovo e quattro cucchiai di acqua fredda in una ciotola.
3. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
4. Copri l'impasto e mettilo in un luogo fresco per 30 minuti.
5. Lava gli spinaci e rimuovi eventuali gambi duri.
6. Lascia scolare bene gli spinaci.
7. Pelare l'aglio e lo scalogno.
8. Trita finemente l'aglio e lo scalogno.
9. Lava la zucchina e tagliala a cubetti piccoli.
10. Blanchisci gli spinaci per due minuti in acqua salata bollente (cuocili brevemente in acqua bollente).
11. Scola gli spinaci e raffreddali immediatamente con acqua fredda per fermare la cottura.
12. Strizza bene gli spinaci per rimuovere l'eccesso di liquido.
13. Trita grossolanamente gli spinaci strizzati.
14. Scalda l'olio in una padella.
15. Stufa l'aglio, lo scalogno e i cubetti di zucchina a fuoco medio per quattro minuti.
16. Aggiungi gli spinaci tritati alle verdure.
17. Condisci il composto con sale e pepe.
18. Imburrare la tortiera.
19. Infarina leggermente la superficie di lavoro.
20. Stendi l'impasto sulla superficie infarinata fino a un diametro di circa 32 centimetri.
21. Adagia l'impasto nella tortiera preparata.
22. Alza un bordo dell'impasto.
23. Fora la base dell'impasto più volte con una forchetta.
24. Adagia la carta da forno sulla base dell'impasto.
25. Distribuisce i legumi secchi sulla carta da forno.
26. Preriscalda il forno a 200 gradi (con ventilazione a 180 gradi o livello gas 3).
27. Cuoci la base dell'impasto per 15 minuti nel forno preriscaldato.
28. Sbriciola la feta in piccoli pezzi nel frattempo.
29. Mescola la metà della feta con le uova rimanenti, la panna acida e 50 millilitri di acqua.
30. Condisci il composto di uova con sale e pepe.
31. Taglia l'affettato di tacchino a cubetti.
32. Lava le erbe e scuotile per asciugarle.
33. Trita le erbe.
34. Togli la base della quiche dal forno.
35. Rimuovi la carta da forno insieme ai legumi.
36. Distribuisci le verdure stufate sulla base dell'impasto.
37. Aggiungi i cubetti di tacchino e il resto del formaggio.
38. Versa il composto di uova e panna acida su tutto.
39. Cuoci la quiche per altri 30 minuti.
40. Togli la quiche dal forno.
41. Taglia la quiche a pezzi.
42. Servi la quiche.

Valori per porzione

kcal: 246
Protein: 8 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 13 g