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🍽️ Tasche di spinaci croccanti alla sfoglia

104 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente gli spinaci e l'aglio orsino. Rimuovi le fibre dure o le foglie appassite. Immergi brevemente le verdure in acqua bollente (questa tecnica si chiama sbollentatura). Toglile immediatamente e sciacquale con acqua fredda per fermare la cottura. Strizza le foglie il più possibile con le mani o un panno da cucina per eliminare l'acqua in eccesso. Trita grossolanamente le verdure e mettile in una ciotola grande.
  2. 2. Sbuccia la cipolla e lo spicchio d'aglio. Taglia entrambi molto finemente. Scalda un cucchiaio di burro in una padella. Aggiungi cipolle e aglio e fai soffriggere per 2-3 minuti, finché non diventano morbidi e traslucidi (trasparenti). Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare il composto. Unisci la miscela di cipolla e aglio raffreddata con gli spinaci e l'aglio orsino tritati nella ciotola.
  3. 3. Aggiungi il quark, il formaggio e l'uovo al composto di verdure. Condisci il tutto generosamente con sale e pepe. Mescola bene gli ingredienti fino a ottenere un ripieno omogeneo.
  4. 4. Accendi il forno e impostalo a 200 gradi ventilato.
  5. 5. Taglia la pasta fillo in strisce di circa 7 centimetri di larghezza e 22 centimetri di lunghezza. Prendi una striscia e metti circa un cucchiaio di ripieno all'estremità inferiore.
  6. 6. Piegati l'angolo inferiore sinistro o destro della pasta sopra il ripieno, in modo da formare un piccolo triangolo. Continua questa piega verso l'alto fino a quando l'intera striscia di pasta è avvolta in un triangolo a più strati.
  7. 7. Spennella l'estremità aperta del triangolo con un po' di burro e premi leggermente per sigillare. Ripeti questa operazione con tutte le restanti strisce di pasta.
  8. 8. Adagia i triangoli pronti su una teglia da forno foderata con carta da forno. Spennella la superficie delle tasche con il burro rimasto. Cospargi di sesamo.
  9. 9. Inforna la teglia nel forno caldo. Cuoci le tasche per 15-20 minuti, finché non sono dorate e croccanti. Toglile dal forno e servile ancora calde o dopo il raffreddamento.

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