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🍰 Torta croccante agli spinaci e ricotta

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Forma un mucchio con la farina su una superficie di lavoro pulita.
  2. 2. Mescola la farina con un pizzico di sale.
  3. 3. Pratica un incavo al centro della farina.
  4. 4. Taglia il burro freddo a cubetti piccoli.
  5. 5. Distribuisci i cubetti di burro intorno all'incavo.
  6. 6. Aggiungi l'uovo al centro dell'incavo.
  7. 7. Aggiungi 2 o 3 cucchiai di acqua tiepida.
  8. 8. Tritare grossolanamente tutti gli ingredienti con un coltello, fino a ottenere piccole briciole.
  9. 9. Unisci rapidamente le briciole con le mani per formare un impasto.
  10. 10. Forma l'impasto a palla.
  11. 11. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
  12. 12. Riposa l'impasto per circa 30 minuti in un luogo fresco.
  13. 13. Lava accuratamente i pomodori.
  14. 14. Rimuovi il picciolo dai pomodori.
  15. 15. Taglia i pomodori a cubetti grossolani.
  16. 16. Lava gli spinaci e rimuovi i gambi duri.
  17. 17. Trita grossolanamente gli spinaci.
  18. 18. Immergi brevemente gli spinaci in acqua bollente salata (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  19. 19. Raffredda immediatamente gli spinaci con acqua fredda.
  20. 20. Strizza bene gli spinaci per rimuovere l'eccesso di liquido.
  21. 21. Pelare gli spicchi d'aglio.
  22. 22. Trita finemente l'aglio.
  23. 23. Strofina la ricotta fino a renderla liscia.
  24. 24. Mescola la ricotta con le uova.
  25. 25. Aggiungi la panna al composto di ricotta.
  26. 26. Mescola il parmigiano nel composto.
  27. 27. Aggiungi gli spinaci al composto di ricotta mescolando delicatamente.
  28. 28. Aggiungi l'aglio tritato al composto mescolando delicatamente.
  29. 29. Aggiungi i pomodori a cubetti al composto mescolando delicatamente.
  30. 30. Condisci il ripieno con abbondante sale.
  31. 31. Condisci il ripieno con pepe nero.
  32. 32. Condisci il ripieno con un pizzico di noce moscata.
  33. 33. Condisci il ripieno con paprika.
  34. 34. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  35. 35. Imburra la teglia da forno.
  36. 36. Prendi circa due terzi dell'impasto.
  37. 37. Posiziona l'impasto tra due strati di pellicola trasparente.
  38. 38. Stendi l'impasto fino a renderlo sottile.
  39. 39. Adagia l'impasto steso nella teglia imburrata.
  40. 40. Alza un bordo dell'impasto.
  41. 41. Versa il ripieno sulla base di impasto.
  42. 42. Livella il ripieno.
  43. 43. Prendi il resto dell'impasto.
  44. 44. Stendi il resto dell'impasto delle dimensioni della teglia.
  45. 45. Adagia la copertura di impasto sul ripieno.
  46. 46. Premi i bordi con una forchetta per sigillare la torta.
  47. 47. Mescola il tuorlo con un po' di panna.
  48. 48. Spennella la torta con il composto di tuorlo e panna.
  49. 49. Inforna la torta nel forno preriscaldato per circa 1 ora fino a doratura.
  50. 50. Rimuovi la torta dal forno.
  51. 51. Lascia raffreddare brevemente la torta.
  52. 52. Sforma la torta con cautela.
  53. 53. Taglia la torta a pezzi.
  54. 54. Servi i pezzi di torta.

Valori per porzione