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🍽️ Petto di tacchino brasato con ripieno di spinaci e ricotta

394 kcal · 30 min · 4 porzioni

Petto di tacchino brasato con ripieno di spinaci e ricotta Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente gli spinaci e asciugali bene.
  2. 2. Sciacqua rapidamente la carne e tamponala con carta da cucina.
  3. 3. Apri il petto di tacchino longitudinalmente, ma senza tagliarlo completamente, per aprirlo come un libro (taglio a farfalla).
  4. 4. Rimuovi eventuali tendini dalla carne.
  5. 5. Preriscalda il forno a 140 gradi con aria calda e inferiore.
  6. 6. Condisci l'interno della carne con pepe.
  7. 7. Mescola gli spinaci asciutti con la ricotta.
  8. 8. Condisci il mix di spinaci e ricotta con sale e pepe.
  9. 9. Distribuisci il ripieno uniformemente sulla carne, ma lascia i bordi liberi.
  10. 10. Arrotola la carne strettamente.
  11. 11. Chiudi i lati aperti del rotolo verso l'interno.
  12. 12. Posiziona il rotolo con il lato della cucitura verso il basso sul tagliere.
  13. 13. Avvolgi lo spago da cucina intorno al rotolo per tenerlo insieme.
  14. 14. Scalda l'olio in una casseruola grande.
  15. 15. Rosola il rotolo su tutti i lati a fuoco vivace.
  16. 16. Versa il brodo nella casseruola.
  17. 17. Metti la casseruola in forno sulla griglia centrale.
  18. 18. Brasa il rotolo per 1,5 a 2 ore.
  19. 19. Gira il rotolo di tanto in tanto.
  20. 20. Aggiungi un po' di liquido se necessario.
  21. 21. Rimuovi il rotolo dal forno.
  22. 22. Copri il rotolo con la carta stagnola e tienilo al caldo.
  23. 23. Versa i succhi di cottura in un pentolino.
  24. 24. Mescola la crème fraîche nei succhi.
  25. 25. Lascia sobbollire leggermente la salsa finché non diventa densa.
  26. 26. Assaggia la salsa e regola con sale e pepe.
  27. 27. Taglia il rotolo a fette.
  28. 28. Servi il rotolo con la salsa.

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