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🍽️ Ravioli di spinaci fatti in casa con burro e salvia

799 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ravioli di spinaci fatti in casa con burro e salvia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa la farina su una superficie di lavoro pulita.
  2. 2. Forma una buca al centro della farina.
  3. 3. Aggiungi le uova, i tuorli, l'olio e il sale nella buca.
  4. 4. Mischia gli ingredienti inizialmente con una forchetta.
  5. 5. Impasta il composto successivamente con le mani fino a ottenere un impasto liscio.
  6. 6. Avvolgi l'impasto saldamente nella pellicola trasparente.
  7. 7. Metti l'impasto in frigorifero per un'ora.
  8. 8. Seleziona attentamente gli spinaci e lavali accuratamente.
  9. 9. Scottare gli spinaci per circa due minuti in acqua salata bollente.
  10. 10. Scola gli spinaci e sciacquali con acqua fredda.
  11. 11. Lascia scolare bene gli spinaci.
  12. 12. Strizza gli spinaci con forza per rimuovere l'umidità residua.
  13. 13. Trita gli spinaci con un coltello molto finemente.
  14. 14. Aggiungi la ricotta, le spezie, il parmigiano, il pangrattato e l'uovo al composto di spinaci.
  15. 15. Mischia bene tutti gli ingredienti del ripieno.
  16. 16. Infarina leggermente la superficie di lavoro.
  17. 17. Prendi una parte dell'impasto e stendilo sottile.
  18. 18. Taglia dei cerchi con un diametro di circa sei centimetri.
  19. 19. Stendi nuovamente i restanti pezzi di impasto e utilizzali anche loro.
  20. 20. Metti due cucchiaini da tè di ripieno su ogni cerchio di impasto.
  21. 21. Unge i bordi dei cerchi di impasto con un po' d'acqua.
  22. 22. Piega i cerchi a metà per formare dei semicerchi.
  23. 23. Premi saldamente i bordi con una forchetta.
  24. 24. Porta l'acqua salata a bollore.
  25. 25. Cuoci i ravioli per quattro o cinque minuti.
  26. 26. Rimuovi i ravioli con un mestolo forato.
  27. 27. Lascia scolare bene i ravioli.
  28. 28. Sbuccia l'aglio.
  29. 29. Trita l'aglio finemente.
  30. 30. Sciogli il burro in una padella.
  31. 31. Rosola leggermente l'aglio.
  32. 32. Passa brevemente le foglie di salvia nel burro.
  33. 33. Scalda i piatti.
  34. 34. Impiatta i ravioli sui piatti.
  35. 35. Versa il burro alla salvia sui ravioli.

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