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🍽️ Frittelle croccanti di spinaci e quark con insalata di ravanello croccante

331 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g spinaci a foglia (congelati)
• 300 g ravanello (0.5 ravanello)
• 1 mazzo ravanelli
• sale
• 1 cipolla rossa
• 1 mazzo erba cipollina
• 2 cucchiai senape dolce
• 4 cucchiai olio di colza
• 2 cucchiai aceto di mele
• pepe
• fiocchi di latte magri 400 g
• 0.5 spicchio d'aglio
• noce moscata
• 2 uova
• 50 g pangrattato integrale
• 2 cucchiai farina di grano tipo 1050
• 2 cucchiai olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Lascia scongelare completamente gli spinaci congelati.
2. 2. Sbuccia il ravanello e i ravanelli.
3. 3. Lava le verdure e grattugiale a fette sottili.
4. 4. Metti le verdure grattugiate in una ciotola.
5. 5. Salale leggermente le verdure e lasciale riposare per un attimo.
6. 6. Sbuccia la cipolla.
7. 7. Taglia la cipolla a striscioline sottili.
8. 8. Lava l'erba cipollina.
9. 9. Asciuga bene l'erba cipollina.
10. 10. Taglia l'erba cipollina a rotelline sottili.
11. 11. Scola l'acqua che si è formata nelle verdure.
12. 12. Aggiungi le cipolle tagliate e l'erba cipollina alle verdure.
13. 13. Mescola acqua, senape, olio di colza e aceto in una piccola ciotola.
14. 14. Condisci la miscela di condimento con sale e pepe.
15. 15. Versa il condimento sulle verdure e mescola il tutto accuratamente.
16. 16. Metti il quark in un panno da cucina pulito.
17. 17. Strizza bene il quark per rimuovere l'umidità.
18. 18. Sbuccia lo spicchio d'aglio.
19. 19. Trita l'aglio molto finemente.
20. 20. Grattugia un po' di noce moscata fresca.
21. 21. Mescola il quark strizzato con le uova.
22. 22. Aggiungi il pangrattato alla miscela di quark e uova.
23. 23. Aggiungi l'aglio tritato finemente.
24. 24. Condisci il composto con sale, pepe e la noce moscata grattugiata.
25. 25. Strizza gli spinaci scongelati tra le mani.
26. 26. Taglia gli spinaci strizzati a pezzetti.
27. 27. Incorpora delicatamente gli spinaci nel composto di quark.
28. 28. Bagna le tue mani con un po' d'acqua.
29. 29. Forma il composto in 8 frittelle piatte.
30. 30. Passa le frittelle nella farina, fino a coprirle leggermente.
31. 31. Riscalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
32. 32. Friggi le frittelle per 4-5 minuti per lato fino a doratura.
33. 33. Servi le frittelle calde con l'insalata di ravanello e ravanelli preparata.

Valori per porzione

• kcal: 331
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 18 g