🍽️ Crespelle di spinaci con ripieno di ceci

Name: Crespelle di spinaci con ripieno di ceci
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g spinaci; 1 manciata prezzemolo; 250 g farina integrale di farro; 2 uova (taglia M); 200 ml bevanda d'avena (latte d'avena); sale; 240 g ceci (barattolo; peso sgocciolato); 200 g yogurt (3,5 % grassi); 1 cucchiaio succo di limone; 2 cucchiaini tahini; 0.5 cucchiainino cumino macinato; pepe; 1 mela; 2 cucchiai olio d'oliva

646 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

100 g spinaci
1 manciata prezzemolo
250 g farina integrale di farro
2 uova (taglia M)
200 ml bevanda d'avena (latte d'avena)
sale
240 g ceci (barattolo; peso sgocciolato)
200 g yogurt (3,5 % grassi)
1 cucchiaio succo di limone
2 cucchiaini tahini
0.5 cucchiainino cumino macinato
pepe
1 mela
2 cucchiai olio d'oliva

Preparazione

1. Lava accuratamente gli spinaci e il prezzemolo e lasciali scolare bene. Mettili in un mixer insieme alla farina, alle uova, al latte d'avena e a un pizzico di sale e frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Metti da parte e lascia riposare un po'.
2. Nel frattempo, sciacqua i ceci e lasciali scolare. Mescolali con lo yogurt, il succo di limone, il tahini e il cumino. Regola di sale e pepe. Lava la mela, rimuovi il torsolo e tagliala a fette sottili.
3. Scalda un po' di olio d'oliva in una padella, versa una porzione di impasto per le crespelle e friggi a fuoco medio per 3–4 minuti per lato. Ripeti questa operazione con il resto dell'impasto fino a preparare in totale 3–4 crespelle.
4. Impiatta le crespelle, ricopri con il ripieno di ceci e guarnisci con le fette di mela e il prezzemolo rimasto.

Valori per porzione

kcal: 646
Protein: 25 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 87 g