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🍽️ Torta croccante agli spinaci e ricotta

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare la pasta sfoglia lentamente a temperatura ambiente.
  2. 2. Lava accuratamente gli spinaci e rimuovi le coste più spesse.
  3. 3. Porta a bollore una grande quantità di acqua salata in una pentola capiente.
  4. 4. Aggiungi gli spinaci a piccoli gruppi nell'acqua bollente.
  5. 5. Scottare gli spinaci per poco tempo (cuocili brevemente in acqua bollente).
  6. 6. Rimuovi gli spinaci e lasciali scolare bene.
  7. 7. sbuccia la cipolla e gli spicchi d'aglio.
  8. 8. Taglia la cipolla e l'aglio in cubetti molto fini.
  9. 9. Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
  10. 10. Toast i pinoli fino a quando diventano di un marrone chiaro.
  11. 11. Aggiungi i cubetti di cipolla e aglio nella padella.
  12. 12. Continua a far stufare brevemente le verdure.
  13. 13. Aggiungi gli spinati scolati al mix di cipolle.
  14. 14. Condisci il mix con pepe e noce moscata.
  15. 15. Mescola il tutto bene finché non è uniformemente condito.
  16. 16. Mescola la ricotta con tre uova in modo accurato.
  17. 17. Separa un'altra uovo in albume e tuorlo.
  18. 18. Usa solo l'albume per il ripieno.
  19. 19. Metti da parte mezzo tuorlo per dopo.
  20. 20. Mescola l'altro mezzo tuorlo nella massa di ricotta.
  21. 21. Aggiungi delicatamente il quark alla massa di formaggio.
  22. 22. Assaggia la massa e aggiusta di pepe se necessario.
  23. 23. Taglia le olive a striscioline fini.
  24. 24. Mescola le striscioline di olive nella massa di formaggio.
  25. 25. Imburrare bene la teglia da forno.
  26. 26. Metti da parte due lastre di pasta sfoglia per la copertura.
  27. 27. Accavalla le restanti lastre di pasta.
  28. 28. Stendi la pasta in modo che rivesta lo stampo.
  29. 29. Adagia la pasta nello stampo.
  30. 30. Premi la pasta saldamente sui lati tutto intorno.
  31. 31. Aggiungi un terzo della massa di formaggio nello stampo.
  32. 32. Premi leggermente la massa per farla distribuire.
  33. 33. Aggiungi un terzo degli spinaci sopra.
  34. 34. Copri gli spinaci con il secondo terzo di massa di formaggio.
  35. 35. Aggiungi di nuovo gli spinaci.
  36. 36. Distribuisci il resto del formaggio sopra.
  37. 37. Concludi con il resto degli spinaci.
  38. 38. Stendi le lastre di pasta messe da parte per la copertura.
  39. 39. Adagia la copertura di pasta sulla torta.
  40. 40. Premi saldamente i bordi della copertura per unirli.
  41. 41. Fai un piccolo taglio al centro della copertura.
  42. 42. Taglia decorazioni dai ritagli di pasta.
  43. 43. Decora la torta con queste decorazioni.
  44. 44. Mescola il tuorlo messo da parte con alcune gocce d'acqua.
  45. 45. Spennella la torta con il mix di tuorlo.
  46. 46. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato o calore dal basso).
  47. 47. Inforna la torta per circa 50 minuti.
  48. 48. Copri la torta con la carta stagnola se diventa troppo scura.
  49. 49. Servi la torta tiepida o fredda.

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