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🍝 Impasto per pasta senza uova con spinaci freschi

389 kcal · 30 min · 4 porzioni

Impasto per pasta senza uova con spinaci freschi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente gli spinaci e scuotili per asciugarli.
  2. 2. Metti gli spinaci in acqua bollente per 2 minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura, ovvero cuocerli brevemente in acqua calda).
  3. 3. Rimuovi immediatamente gli spinaci dall'acqua e lasciali scolare.
  4. 4. Strizza bene gli spinaci per rimuovere quanta più acqua possibile.
  5. 5. Metti gli spinaci, 200 millilitri di acqua e l'olio in una pentola.
  6. 6. Frulla il mix con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema fine.
  7. 7. Setaccia la farina di farro su una superficie di lavoro pulita.
  8. 8. Crea una depressione al centro della farina.
  9. 9. Versa la crema di spinaci nella depressione.
  10. 10. Condisci la crema con un pizzico di sale.
  11. 11. Mescola lentamente la farina dai bordi con le dita, incorporandola alla crema.
  12. 12. Impasta bene l'impasto fino a quando non diventa elastico e liscio.
  13. 13. Se l'impasto sembra troppo asciutto, aggiungi pochissima farina in più.
  14. 14. Copri l'impasto e lascialo riposare per almeno 30 minuti.
  15. 15. Lavora l'impasto a tuo piacimento per creare le tue paste fresche preferite.

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