🍽️ Piatto di patate e spinaci con pomodori e feta

Name: Piatto di patate e spinaci con pomodori e feta
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g patate grandi e semilavorate (1 patata grande e semilavorata); sale; 1 cucchiaino di curcuma (in polvere); 1 cipolla; 1 melanzana; 6 cucchiai di olio d'oliva; 80 g pomodori secchi; pepe (macinato); 250 g spinaci; 1 spicchio d'aglio; panna acida 2 cucchiaio; formaggio di pecora 150 g

346 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

300 g patate grandi e semilavorate (1 patata grande e semilavorata)
sale
1 cucchiaino di curcuma (in polvere)
1 cipolla
1 melanzana
6 cucchiai di olio d'oliva
80 g pomodori secchi
pepe (macinato)
250 g spinaci
1 spicchio d'aglio
panna acida 2 cucchiaio
formaggio di pecora 150 g

Preparazione

1. sbuccia la patata e lavala accuratamente.
2. taglia la patata a fette spesse circa 1 cm, partendo dal centro, in modo da ottenere quattro fette uguali.
3. metti le fette di patata in acqua salata con la curcuma.
4. cuoci le fette di patata per circa 20 minuti.
5. sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti piccoli.
6. lava la melanzana e tagliala anch'essa a cubetti piccoli.
7. scalda 2 cucchiai di olio in una padella.
8. rosola le cipolle e la melanzana per 2-3 minuti.
9. aggiungi i pomodori tritati alla padella.
10. mescola bene tutti gli ingredienti.
11. sfuma il composto con un po' d'acqua.
12. condisci il mix di pomodori con sale e pepe.
13. lascia sobbollire il mix di pomodori per circa 10 minuti, fino a quando non si addensa.
14. lava accuratamente gli spinaci.
15. rimuovi eventuali gambi duri dagli spinaci.
16. asciuga bene gli spinaci nell'apposito scolapasta.
17. sbuccia l'aglio.
18. trita finemente l'aglio.
19. scalda 2 cucchiai di olio in una padella molto calda.
20. rosola brevemente l'aglio.
21. aggiungi gli spinaci alla padella.
22. lascia appassire gli spinaci.
23. preleva 2-3 cucchiai di spinaci dalla padella.
24. frulla questa porzione di spinaci con la panna acida.
25. condisci la crema di spinaci con sale e pepe.
26. condisci il resto degli spinaci nella padella a tuo gusto con sale e pepe.
27. sgocciola bene le fette di patata.
28. scalda l'olio rimasto in una padella antiaderente molto calda.
29. cuoci le fette di patata da entrambi i lati fino a doratura.
30. piatta gli spinaci sui piatti.
31. sbriciola la feta sopra gli spinaci.
32. adagia le fette di patata sopra gli spinaci.
33. adagia il mix di pomodori sopra le fette di patata.
34. guarnisci il piatto con la crema di spinaci.
35. servi il piatto.

Valori per porzione

kcal: 346
Protein: 11 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 16 g