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🍝 Lasagna di verdure con spinaci, zucchine e formaggio fresco

547 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 450 g spinaci a foglia
• sale
• 2 cipolle rosse
• 2 spicchi d'aglio
• 3 cucchiaini olio d'oliva
• 100 g pomodori secchi (pomodori morbidi)
• 500 g ricotta
• pepe
• 100 g pomodorini
• 3 zucchine
• 125 g mozzarella (da 2 palline; 45 % grassi nel prodotto)
• 12 sfoglie di lasagna integrali

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente gli spinaci freschi.
2. 2. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
3. 3. Aggiungi gli spinaci nell'acqua bollente.
4. 4. Lascia cuocere gli spinaci per circa 2 minuti, finché non si restringono.
5. 5. Rimuovi immediatamente gli spinaci dall'acqua e raffreddali sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
6. 6. Strizza bene gli spinaci per rimuovere l'eccesso di liquido.
7. 7. Sbuccia le cipolle e l'aglio.
8. 8. Trita finemente cipolle e aglio.
9. 9. Scalda 2 cucchiaini di olio in una padella.
10. 10. Fai appassire le cipolle e l'aglio per 3 minuti a fuoco medio.
11. 11. Trita finemente i pomodori secchi.
12. 12. Frulla la ricotta con i pomodori secchi tritati fino a ottenere una crema liscia.
13. 13. Aggiungi le cipolle e l'aglio appassiti al composto di ricotta.
14. 14. Condisci il composto con sale e pepe a gusto.
15. 15. Lava i pomodorini.
16. 16. Affetta i pomodorini a fette.
17. 17. Lava le zucchine.
18. 18. Affetta le zucchine con un affettaverdure in fette lunghe e sottili.
19. 19. Lascia sgocciolare la mozzarella.
20. 20. Sfilaccia la mozzarella con le dita in piccoli filamenti.
21. 21. Imbocca una pirofila (circa 23 x 32 cm) con un po' di olio.
22. 22. Adagia 6 sfoglie di lasagna nella pirofila.
23. 23. Distribuisce la metà del composto di ricotta uniformemente sulle sfoglie.
24. 24. Copri il livello con la metà delle fette di zucchina.
25. 25. Aggiungi la metà degli spinaci strizzati.
26. 26. Distribuisce la metà delle fette di pomodoro.
27. 27. Spargi la metà della mozzarella sfilacciata.
28. 28. Adagia le restanti sfoglie di lasagna come livello successivo.
29. 29. Continua a stratificare gli ingredienti rimanenti nello stesso ordine.
30. 30. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C o gas livello 3).
31. 31. Inforna la lasagna per 40-45 minuti sulla griglia centrale.

Valori per porzione

• kcal: 547
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 31 g