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🍽️ Stufato di spinaci e ceci all'indiana

310 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g patate a pasta fermentante
• 500 g ceci (scatoletta)
• 200 g spinaci a foglia (o bietola)
• 6 pomodori
• 2 cipolle
• 1 spicchio d'aglio
• 1.5 cm zenzero fresco
• 2 cucchiai ghee
• cumino 0.5 cucchiaino
• 1 cucchiaio curry in polvere
• 0.25 cucchiaini peperoncino in polvere
• 1 cucchiaini curcuma
• 500 ml brodo vegetale
• amido di mais 1 cucchiaino

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
2. 2. Taglia le patate a cubetti piccoli.
3. 3. Scola i ceci in un colapasta.
4. 4. Lava gli spinaci o la bietola e rimuovi le foglie rovinate.
5. 5. Asciuga bene la verdura.
6. 6. Taglia finemente i gambi spessi.
7. 7. Versa acqua bollente sui pomodori e raffreddali immediatamente in acqua fredda.
8. 8. Rimuovi la buccia dai pomodori.
9. 9. Taglia i pomodori a quarti e rimuovi il cuore.
10. 10. Taglia i pomodori a pezzi grossolani.
11. 11. Sbuccia le cipolle, l'aglio e lo zenzero.
12. 12. Trita finemente cipolle, aglio e zenzero.
13. 13. Riscalda il ghee in una pentola.
14. 14. Fai appassire le cipolle, l'aglio e lo zenzero al suo interno.
15. 15. Aggiungi le patate, i gambi spessi, i pomodori e i ceci alla pentola.
16. 16. Fai saltare brevemente la verdura.
17. 17. Mescola le spezie, il sale e il pepe.
18. 18. Sfuma il tutto con il brodo.
19. 19. Lascia sobbollire lo stufato a fuoco medio per 10-15 minuti.
20. 20. Incorpora le foglie di spinaci.
21. 21. Assaggia il curry e aggiusta di spezie se necessario.
22. 22. Mescola l'amido alimentare con acqua fredda, se desideri addensare il piatto.
23. 23. Aggiungi la miscela di amido e zucchero allo stufato, se necessario.
24. 24. Servi lo stufato in piccole ciotole.

Valori per porzione

• kcal: 310
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 37 g