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🍽️ Insalata fresca di spinaci e avocado con salami fritta

353 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g di spinaci giovani a foglia
• 1 avocado
• Limone (succo)
• 200 g di funghi shiitake
• 100 g di salami (affettati sottilmente)
• Sale
• Pepe (macinato)
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 7 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente gli spinaci.
2. 2. Rimuovi le foglie danneggiate e i gambi duri.
3. 3. Asciuga bene gli spinaci.
4. 4. Taglia l'avocado a metà.
5. 5. Rimuovi il nocciolo.
6. 6. Sbuccia l'avocado.
7. 7. Taglia la polpa in piccoli cubetti.
8. 8. Bagna immediatamente l'avocado con il succo di limone.
9. 9. Pulisci i funghi.
10. 10. Scalda due cucchiai di olio d'oliva in una padella.
11. 11. Rosola i funghi brevemente e a fuoco vivace.
12. 12. Rimuovi i funghi dalla padella.
13. 13. Metti i funghi da parte.
14. 14. Arrotola le fette di salami.
15. 15. Rosola brevemente la salami nel grasso di cottura rimasto.
16. 16. Mescola gli aceti in una ciotola piccola.
17. 17. Condisci il mix con il sale.
18. 18. Condisci il mix con il pepe.
19. 19. Aggiungi l'olio rimanente al mix di aceto.
20. 20. Adagia gli spinaci sui piatti.
21. 21. Distribuisci l'avocado sugli spinaci.
22. 22. Aggiungi i funghi all'insalata.
23. 23. Adagia sopra la salami fritta.
24. 24. Bagna l'insalata finita con la salsa.

Valori per porzione

• kcal: 353
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 10 g