← Tutte le ricette

🍽️ Spiedini di scaloppine con insalata tropicale fruttata

328 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 8 scaloppine (pronte per la cucina)
• 2 mango (maturo)
• 1 papaya (maturo)
• 1 peperoncino rosso
• 0.5 gambo citronella
• 4 gambi citronella (per i spiedini)
• 2 lime (succo)
• olio di girasole (spremuto a freddo)
• sale

Preparazione

1. 1. Lava bene la citronella e asciugala con un panno da cucina.
2. 2. Taglia le estremità di quattro gambi di citronella in diagonale, in modo che si assottiglino.
3. 3. Taglia il mezzo gambo in fette molto sottili.
4. 4. Pela i mango e taglia la polpa dal nocciolo.
5. 5. Taglia la polpa del mango a cubetti piccoli.
6. 6. Pela la papaya e dividila a metà per la lunghezza.
7. 7. Rimuovi i semi dalla papaya.
8. 8. Taglia la polpa della papaya a cubetti piccoli.
9. 9. Dividi il peperoncino a metà per la lunghezza.
10. 10. Rimuovi i semi dal peperoncino.
11. 11. Trita finemente il peperoncino.
12. 12. Mescola i cubetti di mango e papaya con il peperoncino tritato, le fette di citronella, sale, succo di lime e due cucchiai di olio.
13. 13. Lascia marinare l'insalata di frutta per dieci minuti.
14. 14. Spennella leggermente le scaloppine con un po' di olio.
15. 15. Infila due scaloppine su ogni gambo di citronella preparato.
16. 16. Preriscalda la griglia (carbone o elettrica).
17. 17. Metti i spiedini sulla griglia calda.
18. 18. Griglia i spiedini per due o tre minuti per lato.
19. 19. Servi l'insalata di frutta tiepida su piatti o in gusci di conchiglia vuoti.

Valori per porzione

• kcal: 328
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 38 g