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🍽️ Americane con topping di uovo al tegamino e albicocche

256 kcal · 30 min · 4 porzioni

Americane con topping di uovo al tegamino e albicocche Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la bacca di vaniglia longitudinalmente con un coltello affilato. Gratta i piccoli semi neri con il dorso del coltello.
  2. 2. Metti i semi di vaniglia, 450 millilitri di latte e 30 grammi di zucchero in un pentolino. Porta il composto a ebollizione mescolando.
  3. 3. Preleva 5 cucchiai di latte caldo in una ciotolina. Mescola 40 grammi di amido alimentare (ad esempio amido di mais) fino a ottenere un composto liscio, senza grumi.
  4. 4. Rimetti il composto di latte e amido nella pentola con il resto del latte. Continua a mescolare fino a quando la crema non torna a bollore.
  5. 5. Trasferisci la crema calda in una ciotola pulita. Lasciala raffreddare per circa 10 minuti, fino a quando non diventa tiepida.
  6. 6. Separa un uovo. Metti da parte l'albume per un altro uso. Mescola il tuorlo nella crema alla vaniglia tiepida.
  7. 7. Metti il burro e 80 grammi di zucchero in una grande ciotola da miscelazione. Monta il composto con un frullino elettrico alla massima velocità fino a renderlo molto spumoso.
  8. 8. Aggiungi le uova rimanenti una alla volta. Mescola bene ogni uovo prima di aggiungere quello successivo.
  9. 9. Mescola la farina, il lievito in polvere e il resto dell'amido alimentare in una ciotola separata.
  10. 10. Setaccia gli ingredienti secchi sopra il composto di uova e zucchero. Aggiungi il resto del latte. Mescola il tutto brevemente fino a ottenere un impasto sodo.
  11. 11. Fodera una teglia da forno con carta da forno. Prendi un cucchiaio di impasto e forma 12 macchie ovali sulla teglia.
  12. 12. Preriscalda il forno. Inforna le forme ovali di impasto a 200 gradi in modalità statica (o 180 gradi in modalità ventilata / livello gas 3) per 12-15 minuti.
  13. 13. Togli la teglia dal forno. Lascia riposare i biscotti per circa 8 minuti.
  14. 14. Sgancia delicatamente le forme ovali di impasto dalla carta da forno. Disponile con il lato piatto verso l'alto su una gratella per dolci. Lasciale raffreddare completamente per circa 30 minuti.
  15. 15. Lascia sgocciolare bene le albicocche. Raccogli il succo in una ciotola.
  16. 16. Aggiungi acqua al succo di albicocca fino ad avere esattamente 250 millilitri di liquido.
  17. 17. Mescola lo zucchero rimanente e la polvere per la glassa per torte in un pentolino. Mescola il composto di succo e acqua.
  18. 18. Porta il composto per la glassa a ebollizione mescolando. Togli immediatamente la pentola dal fuoco.
  19. 19. Metti un cucchiaio di crema pasticcera alla vaniglia sul lato piatto di ogni biscotto raffreddato. Stendi la crema in modo uniforme.
  20. 20. Disponi un'albicocca con il lato convesso verso l'alto sulla crema. Aggiungi un cucchiaio di glassa per torte sopra.
  21. 21. Lascia che la glassa si solidifichi per circa 5 minuti prima di servire i biscotti.

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