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🍽️ Bocconcini di Speculatus a Mandorla e Cocco

263 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 Arancia biologica
• 60 g Olio di cocco (3 cucchiaio)
• 120 g Crema di mandorle (12 cucchiaio)
• 20 g Sciroppo di agave denso (2 cucchiaio)
• 40 g Mandorle (2 cucchiaio)
• 100 g Biscotti integrali
• 50 g Fiocchi di farro teneri (5 cucchiaio)
• 30 g Semi di lino macinati (3 cucchiaio)
• 30 g Mandorle macinate
• 1 Pizzico di Sale
• 2 cucchiaio Spezie per Speculatus

Preparazione

1. 1. Sciacqua l'arancia sotto acqua calda e tamponala per asciugarla.
2. 2. Grattugia la sottile parte arancione della buccia (chiamata zest).
3. 3. Metti la buccia d'arancia, l'olio di cocco, la crema di mandorle e lo sciroppo di agave in un pentolino.
4. 4. Scalda il composto con cautela finché tutti gli ingredienti non si sono sciolti formando una massa liquida.
5. 5. Nel frattempo, trita le mandorle molto finemente.
6. 6. Metti i biscotti integrali in una busta di plastica con chiusura ermetica.
7. 7. Sbriciola i biscotti con un mattarello fino a ottenere briciole fini.
8. 8. Prendi metà delle briciole di biscotto e mettile da parte.
9. 9. Mescola le mandorle tritate con la metà rimanente delle briciole di biscotto.
10. 10. Aggiungi i fiocchi di farro, i semi di lino, la farina di mandorle, il sale e le spezie per Speculatus.
11. 11. Unisci gli ingredienti caldi e fusi di olio di cocco e crema di mandorle al mix secco.
12. 12. Mescola il tutto accuratamente fino a ottenere un impasto uniforme.
13. 13. Metti il composto di Speculatus in frigorifero per 15 minuti affinché si raffreddi.
14. 14. Forma circa 30 piccole palline dal composto raffreddato.
15. 15. Rotola le palline nelle briciole di biscotto messe da parte, finché non sono completamente coperte.
16. 16. Servi i bocconcini immediatamente o conservali in frigorifero se necessario.

Valori per porzione

• kcal: 263
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 14 g