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🍰 Torta croccante di pancetta e cipolle

423 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Setaccia la farina in una ciotola.
  2. 2. Taglia il burro a cubetti piccoli.
  3. 3. Aggiungi il tuorlo, tre o cinque cucchiai di acqua fredda e un pizzico di sale alla farina e al burro.
  4. 4. Impasta velocemente gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
  5. 5. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
  6. 6. Lascia riposare l'impasto per 30 minuti in frigorifero.
  7. 7. Pela le cipolle.
  8. 8. Taglia le cipolle a fette sottili.
  9. 9. Taglia la pancetta a cubetti piccoli.
  10. 10. Scalda l'olio in una padella grande.
  11. 11. Rosola la pancetta e le cipolle a fuoco medio per circa 5 minuti.
  12. 12. Aggiungi il cumino.
  13. 13. Rimuovi la padella dal fuoco e metti da parte il composto.
  14. 14. Preriscalda il forno a 200 gradi con ventilazione.
  15. 15. Fodera uno stampo apribile con carta da forno.
  16. 16. Stendi l'impasto su una superficie leggermente infarinata.
  17. 17. Adagia l'impasto nello stampo preparato.
  18. 18. Crea un bordo alto circa 4 centimetri.
  19. 19. Distribuisci uniformemente il composto di pancetta e cipolle sull'impasto.
  20. 20. Sbatti le uova con la panna e il latte.
  21. 21. Aggiungi il formaggio Gruyère grattugiato e mescola.
  22. 22. Condisci il liquido con sale, pepe e noce moscata macinata.
  23. 23. Versa il composto di uova e panna sopra il ripieno.
  24. 24. Inforna la torta per circa 45 minuti fino a quando non sarà dorata.

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