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🍽️ Knödel di pane e speck tirolese con insalata di cavolo cappuccio

913 kcal · 30 min · 4 porzioni

Knödel di pane e speck tirolese con insalata di cavolo cappuccio Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Tagia il pane in piccoli cubi di circa 0,5 centimetri di dimensione.
  2. 2. Metti i cubetti di pane in una ciotola.
  3. 3. Mescola il latte con le uova e versa il composto sui cubetti di pane.
  4. 4. Lascia assorbire il latte ai cubetti di pane per alcuni minuti.
  5. 5. Taglia lo speck in piccoli cubetti.
  6. 6. Sbuccia le cipolle e tritale finemente.
  7. 7. Sciogli lo speck in una padella, finché il grasso non si scioglie.
  8. 8. Aggiungi le cipolle tritate allo speck e falle appassire brevemente.
  9. 9. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare il composto di speck e cipolle.
  10. 10. Trita il prezzemolo finemente.
  11. 11. Aggiungi il composto di speck e cipolle raffreddato e il prezzemolo ai cubetti di pane ammollati.
  12. 12. Impasta bene tutti gli ingredienti insieme, fino a ottenere un impasto omogeneo.
  13. 13. Lascia riposare l'impasto per 30 minuti.
  14. 14. Se necessario, aggiungi un po' di farina, affinché l'impasto non sia troppo appiccicoso.
  15. 15. Forma 8 knödel di dimensioni uguali dall'impasto.
  16. 16. Porta a bollore una pentola di acqua salata.
  17. 17. Aggiungi i knödel nell'acqua bollente.
  18. 18. Abbassa la fiamma, in modo che l'acqua sobbolli leggermente.
  19. 19. Cuoci i knödel per circa 15-20 minuti.
  20. 20. Rimuovi le foglie esterne dal cavolo cappuccio bianco.
  21. 21. Taglia il cavolo a quarti e rimuovi le coste dure.
  22. 22. Taglia i quarti di cavolo in strisce sottili o grattugiali.
  23. 23. Metti il cavolo tagliato in una ciotola e cospargilo di sale.
  24. 24. Impasta il cavolo con le mani ben lavate, fino a quando diventa morbido e succoso.
  25. 25. Condisci il cavolo con pepe e cumino.
  26. 26. Taglia lo speck per l'insalata in piccoli cubetti.
  27. 27. Riscalda l'olio in una padella e friggi lo speck fino a renderlo croccante.
  28. 28. Rimuovi la padella dal fuoco.
  29. 29. Versa l'aceto nella padella calda con lo speck.
  30. 30. Versa il composto di speck e aceto sul cavolo.
  31. 31. Mescola bene l'insalata e regola il sapore alla fine.

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