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🍽️ Torta croccante di pancetta e cipolle

597 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola la farina con il lievito in una ciotola.
  2. 2. Aggiungi il sale, l'olio e 225 ml di acqua tiepida.
  3. 3. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
  4. 4. Copri l'impasto e mettilo in un luogo caldo.
  5. 5. Attendi che il volume dell'impasto raddoppi.
  6. 6. Taglia la pancetta a cubetti piccoli.
  7. 7. Friggi la pancetta in una padella senza grasso aggiuntivo fino a renderla croccante.
  8. 8. Lascia scolare la pancetta su carta da cucina.
  9. 9. Sbuccia le cipolle e tagliale ad anelli.
  10. 10. Stufa gli anelli di cipolla nella stessa padella fino a renderli traslucidi, ma non dorati.
  11. 11. Lascia raffreddare le cipolle.
  12. 12. Mescola la crème fraîche con il quark.
  13. 13. Condisci la crema abbondantemente con sale, pepe, noce moscata e cumino.
  14. 14. Lavora brevemente di nuovo l'impasto lievitato.
  15. 15. Dividi l'impasto in due parti uguali.
  16. 16. Stendi ogni metà dell'impasto in una forma ovale di circa 5 mm di spessore.
  17. 17. Adagia le sfoglie di impasto su teglie foderate con carta da forno.
  18. 18. Stendi la crema uniformemente sulle sfoglie di impasto.
  19. 19. Distribuisci le cipolle raffreddate e la pancetta sulla crema.
  20. 20. Preriscalda il forno a 240 °C (ventilato: 220 °C; gas: livello 4).
  21. 21. Inforna le torte alla fiamma per circa 15 minuti fino a doratura.

Valori per porzione