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🍽️ Punte di asparago croccanti con salsa fresca alle fragole

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

Punte di asparago croccanti con salsa fresca alle fragole Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Rimuovi le estremità verdi dei gambi delle fragole e lava le bacche delicatamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga molto bene le fragole con un panno da cucina o lasciale scolare in un colino.
  3. 3. Frulla 300-350 grammi delle fragole finemente e passa la purea attraverso un setaccio fine per rimuovere i semi.
  4. 4. Porta a bollore 80 millilitri di acqua e lo zucchero in un pentolino.
  5. 5. Aggiungi la purea di fragole e l'estratto di vaniglia al mix di zucchero bollente.
  6. 6. Lascia sobbollire la salsa per 2-3 minuti.
  7. 7. Rimuovi la salsa dal fuoco e mettila da parte per farla raffreddare.
  8. 8. Taglia le fragole rimanenti a fette sottili.
  9. 9. Taglia a cubetti molto piccoli circa 100 grammi delle fette di fragola.
  10. 10. Mescola i piccoli cubetti di fragola con la salsa raffreddata, il Limoncello e il succo di limone.
  11. 11. Disponi decorativamente le fette più grandi di fragola sui piatti da portata.
  12. 12. Versa la salsa di fragole rimanente sulle fette nei piatti.
  13. 13. Metti i piatti con le fragole marinare in frigorifero fino al momento di servire.
  14. 14. Prepara l'impasto per tempura secondo le istruzioni sulla confezione.
  15. 15. Pela le punte di asparago, se necessario, e rimuovi le estremità legnose.
  16. 16. Cuoci le punte di asparago in acqua salata bollente finché sono al dente.
  17. 17. Lascia scolare bene l'acqua dalle punte di asparago.
  18. 18. Passa leggermente le punte di asparago nella farina, in modo che siano leggermente infarinate.
  19. 19. Immergi completamente le punte di asparago infarinate nell'impasto per tempura.
  20. 20. Riscalda l'olio da frittura in un pentolino o in una friggitrice a circa 180 gradi Celsius.
  21. 21. Frigi le punte di asparago nell'olio caldo fino a doratura.
  22. 22. Rimuovi le punte di asparago fritte dall'olio con un mestolo forato.
  23. 23. Lascia scolare l'olio in eccesso.
  24. 24. Adagia le punte di asparago su carta assorbente per sgrassarle.
  25. 25. Adagia le punte di asparago croccanti sui piatti con le fragole.
  26. 26. Spolvera leggermente le punte di asparago con zucchero a velo.
  27. 27. Guarnisci il piatto con foglie di menta fresca.

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