🍽️ Insalata di asparagi con vinaigrette al pomodoro

Name: Insalata di asparagi con vinaigrette al pomodoro
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 kg asparagi misti (verdi, bianchi, con la testa viola); 1 cucchiaino da tavola di burro; 300 g di pomodorini; 1 cucchiaino da tè di senape piccante; 3 cucchiaini da tavola di aceto di vino bianco; 6 cucchiaini da tavola di olio di cartamo; sale; pepe (macinato); 1 pizzico di zucchero

224 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 kg asparagi misti (verdi, bianchi, con la testa viola)
1 cucchiaino da tavola di burro
300 g di pomodorini
1 cucchiaino da tè di senape piccante
3 cucchiaini da tavola di aceto di vino bianco
6 cucchiaini da tavola di olio di cartamo
sale
pepe (macinato)
1 pizzico di zucchero

Preparazione

1. Pela completamente gli asparagi bianchi e taglia le estremità legnose.
2. Taglia gli asparagi bianchi sbucciati in pezzi lunghi circa 5 centimetri.
3. Pela solo il terzo inferiore degli asparagi verdi e taglia le estremità.
4. Porta a bollore l'acqua con sale e burro.
5. Cuoci gli asparagi bianchi per 5 minuti nell'acqua bollente.
6. Aggiungi gli asparagi verdi e cuoci il tutto per altri 10 minuti.
7. Rimuovi gli asparagi dall'acqua e lasciali scolare.
8. Taglia i pomodorini in piccoli pezzi.
9. Mescola senape, aceto, sale, pepe, zucchero e olio con una frusta per ottenere una vinaigrette.
10. Unisci la vinaigrette agli asparagi e ai pomodori.
11. Lascia insaporire brevemente l'insalata e poi servila.

Valori per porzione

kcal: 224
Protein: 6 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 8 g