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🍽️ Insalata di asparagi con avocado e salmone

703 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno sulla funzione grill e preriscalda.
  2. 2. Sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo finemente.
  3. 3. Mescola l'aglio tritato con la senape, il burro e il pangrattato.
  4. 4. Condisci il composto d'aglio con sale e pepe.
  5. 5. Sciacqua il pesce sotto acqua corrente.
  6. 6. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
  7. 7. Condisci il pesce con sale e pepe a piacere.
  8. 8. Versa un po' di succo di limone sul pesce.
  9. 9. Scalda due cucchiai di olio in una padella calda.
  10. 10. Cuoci il pesce su tutti i lati fino a doratura.
  11. 11. Stendi uniformemente il composto di senape e aglio sul pesce.
  12. 12. Metti il pesce sotto il grill caldo.
  13. 13. Gratina il pesce fino a quando la superficie è dorata.
  14. 14. Sciacqua il finocchio sotto acqua corrente.
  15. 15. Rimuovi le foglie esterne e la base dura dal finocchio.
  16. 16. Taglia il finocchio in quattro parti.
  17. 17. Taglia il finocchio in striscioline molto sottili.
  18. 18. Versa acqua bollente sui pomodori.
  19. 19. Raffredda immediatamente i pomodori con acqua fredda.
  20. 20. Rimuovi la pelle dai pomodori.
  21. 21. Taglia i pomodori in quattro parti.
  22. 22. Rimuovi i semi e il cuore duro dai pomodori.
  23. 23. Taglia la polpa dei pomodori in striscioline sottili.
  24. 24. Sciacqua gli spinaci sotto acqua corrente.
  25. 25. Rimuovi i gambi grossi o le foglie appassite dagli spinaci.
  26. 26. Asciuga bene gli spinaci.
  27. 27. sbuccia il terzo inferiore dei gambi di asparago.
  28. 28. Taglia le estremità legnose dei gambi di asparago.
  29. 29. Taglia i gambi di asparago in pezzi lunghi circa sei centimetri.
  30. 30. Cuoci gli asparagi in acqua bollente salata per circa otto minuti.
  31. 31. Rimuovi gli asparagi dall'acqua.
  32. 32. Raffredda immediatamente gli asparagi con acqua fredda.
  33. 33. Lascia scolare bene gli asparagi.
  34. 34. Taglia la crosta dal pane.
  35. 35. Taglia il pane in piccoli cubetti.
  36. 36. Sciogli due cucchiai di burro in una padella calda.
  37. 37. Frigni i cubetti di pane nel burro fino a doratura.
  38. 38. Rimuovi i cubetti di pane dalla padella.
  39. 39. Adagia i cubetti di pane sulla carta da cucina per assorbire l'eccesso di grasso.
  40. 40. Condisci leggermente i cubetti di pane con sale.
  41. 41. Versa il succo di lime in una ciotola.
  42. 42. Mescola la senape, il miele e il parmigiano con il succo di lime.
  43. 43. Aggiungi l'olio al composto del condimento.
  44. 44. Assaggia il condimento e regola con sale e pepe.
  45. 45. Taglia gli avocado a metà per il lungo.
  46. 46. Rimuovi i semi dalle metà di avocado.
  47. 47. Rimuovi delicatamente la polpa dalla buccia.
  48. 48. Taglia la polpa dell'avocado in spicchi sottili.
  49. 49. Mescola l'avocado con i pomodori.
  50. 50. Aggiungi gli spinaci al composto.
  51. 51. Aggiungi gli asparagi al composto.
  52. 52. Aggiungi il finocchio al composto.
  53. 53. Aggiungi i crostini al composto.
  54. 54. Rimuovi il salmone dal forno.
  55. 55. Sfalda il salmone in pezzi boccone.
  56. 56. Mescola il salmone con l'insalata.
  57. 57. Impiatta l'insalata sui piatti.
  58. 58. Versa il condimento sull'insalata.
  59. 59. Servi l'insalata.

Valori per porzione