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🍽️ Insalata fresca di asparagi e dente di leone con condimento alle acciughe

209 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata fresca di asparagi e dente di leone con condimento alle acciughe Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le foglie di dente di leone.
  2. 2. Taglia le foglie in striscioline sottili.
  3. 3. Metti le striscioline in una ciotola con acqua fredda per circa un'ora.
  4. 4. Pela completamente gli asparagi.
  5. 5. Taglia le parti inferiori legnose degli asparagi.
  6. 6. Lava gli asparagi sotto l'acqua corrente.
  7. 7. Riempi una pentola con molta acqua e portala a bollore.
  8. 8. Cuoci gli asparagi per 20-25 minuti, finché sono teneri ma ancora croccanti.
  9. 9. Scola l'acqua di cottura e lascia scolare gli asparagi.
  10. 10. Taglia gli asparagi a pezzi boccone.
  11. 11. Lava bene le restanti foglie di insalata.
  12. 12. Taglia le foglie di insalata a pezzetti piccoli.
  13. 13. Cuoci le uova sode.
  14. 14. Pela le uova dopo che si sono raffreddate.
  15. 15. Trita le uova grossolanamente.
  16. 16. Pela l'aglio.
  17. 17. Scalda 6 cucchiai di olio d'oliva in una padella.
  18. 18. Fai appassire l'aglio nell'olio caldo.
  19. 19. Schiaccia l'aglio nella padella con una forchetta.
  20. 20. Lascia cuocere brevemente l'aglio.
  21. 21. Rimuovi l'aglio dall'olio.
  22. 22. Aggiungi i filetti di acciughe nella padella.
  23. 23. Schiaccia le acciughe nell'olio con una forchetta, finché non si sciolgono.
  24. 24. Condisci la miscela di olio con peperoncino.
  25. 25. Metti da parte la miscela di acciughe e olio.
  26. 26. Metti il dente di leone, le foglie di insalata e gli asparagi in una ciotola grande.
  27. 27. Distribuisci le uova tritate sopra l'insalata.
  28. 28. Condisci l'insalata con l'olio alle acciughe.
  29. 29. Condisci l'insalata con un po' di sale.
  30. 30. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  31. 31. Servi l'insalata subito.

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