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🍽️ Padella di patate e asparagi con merluzzo di pietra fritto

335 kcal · 30 min · 4 porzioni

Padella di patate e asparagi con merluzzo di pietra fritto Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. Metti le patate in una pentola con acqua salata.
  3. 3. Cuoci le patate a fuoco medio per circa 25 minuti, finché sono cotte.
  4. 4. Pela completamente gli asparagi bianchi.
  5. 5. Pela solo il terzo inferiore degli asparagi verdi.
  6. 6. Taglia le parti legnose da entrambi i tipi di asparagi.
  7. 7. Metti gli asparagi bianchi in una pentola con acqua salata.
  8. 8. Cuoci gli asparagi bianchi a fuoco basso per 15-20 minuti.
  9. 9. Aggiungi gli asparagi verdi negli ultimi 10-12 minuti di cottura.
  10. 10. Rimuovi gli asparagi dall'acqua.
  11. 11. Lascia scolare gli asparagi.
  12. 12. Scola l'acqua di cottura delle patate.
  13. 13. Lascia asciugare le patate nella pentola finché non sono asciutte.
  14. 14. Pela le patate una volta raffreddate.
  15. 15. Taglia le patate a fette.
  16. 16. Taglia gli asparagi diagonalmente in pezzi dello spessore di un dito.
  17. 17. Lava i filetti di merluzzo di pietra.
  18. 18. Asciuga il pesce con carta da cucina.
  19. 19. Taglia il pesce a pezzi boccone.
  20. 20. Condisci il pesce con sale e pepe.
  21. 21. Aggiungi una goccia di succo di limone.
  22. 22. Pela il rafano.
  23. 23. Taglia il rafano a striscioline sottili.
  24. 24. Scalda l'olio in una grande padella.
  25. 25. Frigni il pesce a fuoco medio per 2-3 minuti per lato.
  26. 26. Rimuovi il pesce dalla padella.
  27. 27. Metti da parte il pesce.
  28. 28. Pulisci la padella con un panno da cucina.
  29. 29. Scalda il burro nella stessa padella.
  30. 30. Frigni brevemente e vigorosamente le fette di patata.
  31. 31. Aggiungi gli asparagi alle patate.
  32. 32. Continua a friggere il tutto mescolando per circa 3 minuti.
  33. 33. Rimetti delicatamente il pesce nella padella.
  34. 34. Agita leggermente la padella per scaldare il pesce.
  35. 35. Assaggia e regola il piatto con sale e pepe.
  36. 36. Spolvera il pesce con le striscioline di rafano.
  37. 37. Lava il limone.
  38. 38. Asciuga il limone.
  39. 39. Taglia il limone a spicchi.
  40. 40. Distribuisci gli spicchi di limone sul piatto.

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