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🍰 Saporito Torta di Asparagi e Salmone

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g farina
• lievito in polvere 1 punta di coltello
• 1 cucchiaino sale
• 140 g burro freddo
• 1 uovo
• burro (per lo stampo)
• farina (per lo stampo)
• 400 g asparagi verdi
• sale
• 300 g filetto di salmone
• 3 uova
• 100 ml latte
• panna da montare 200 ml
• 150 g Emmentaler grattugiato
• pepe
• noce moscata (grattugiata fresca)

Preparazione

1. 1. Mescola la farina con il lievito per dolci e il sale.
2. 2. Versa il mix di farina su una superficie di lavoro pulita e forma una piccola collinetta.
3. 3. Fai un incavo al centro della farina.
4. 4. Taglia il burro a cubetti piccoli.
5. 5. Distribuisce i cubetti di burro lungo il bordo dell'incavo.
6. 6. Metti l'uovo e un cucchiaio d'acqua al centro dell'incavo.
7. 7. Taglia grossolanamente gli ingredienti con un grande coltello, fino a ottenere piccole briciole.
8. 8. Lavora velocemente le briciole fino a formare un impasto liscio.
9. 9. Avvolgi l'impasto strettamente nella pellicola trasparente.
10. 10. Metti l'impasto in frigorifero per almeno un'ora.
11. 11. Lava bene gli asparagi sotto acqua corrente.
12. 12. Pelate il terzo inferiore dei gambi di asparago.
13. 13. Taglia le parti dure delle estremità degli asparagi.
14. 14. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
15. 15. Metti gli asparagi nell'acqua bollente per circa quattro minuti.
16. 16. Togli gli asparagi dall'acqua e lasciali scolare bene.
17. 17. Sciacqua brevemente il salmone con acqua fredda.
18. 18. Asciuga il salmone con un panno da cucina.
19. 19. Taglia il salmone a pezzetti piccoli.
20. 20. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
21. 21. Imburra lo stampo per torta con un po' di burro.
22. 22. Infarina leggermente lo stampo imburrato.
23. 23. Metti l'impasto tra due fogli di pellicola trasparente.
24. 24. Stendi l'impasto leggermente più grande dello stampo.
25. 25. Metti l'impasto steso nello stampo.
26. 26. Forma un bordo con l'impasto sui lati.
27. 27. Distribuisce i pezzetti di salmone uniformemente sulla base di impasto.
28. 28. Metti i gambi di asparago uno accanto all'altro sul salmone.
29. 29. sbatti le uova con il latte e la panna.
30. 30. Mescola il formaggio Emmentaler grattugiato nel liquido.
31. 31. Condisci il mix con sale, pepe e noce moscata macinata.
32. 32. Versa il mix di uova e panna uniformemente sugli asparagi.
33. 33. Agita leggermente lo stampo, in modo che il liquido si distribuisca ovunque.
34. 34. Inforna la torta per circa 45 minuti.
35. 35. Lascia raffreddare la torta nel forno o sulla teglia per un po'.
36. 36. Servi la torta tiepida o fredda.

Valori per porzione

• kcal: 580
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 28 g