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🍽️ Leggero stufato di asparagi e finocchi

236 kcal · 30 min · 4 porzioni

Leggero stufato di asparagi e finocchi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene i cipollotti.
  2. 2. Taglia i cipollotti a fette sottili.
  3. 3. Taglia il finocchio a metà e rimuovi il cuore duro al centro.
  4. 4. Taglia la polpa del finocchio a cubetti piccoli.
  5. 5. Lava gli asparagi e taglia le parti inferiori legnose.
  6. 6. Taglia gli asparagi a pezzi boccone.
  7. 7. Lava i fagiolini e tagliali a metà in lunghezza.
  8. 8. Lava i broccoli e dividili in cimette piccole.
  9. 9. Spellare la buccia dura dei gambi dei broccoli.
  10. 10. Taglia i gambi dei broccoli pelati a pezzi piccoli.
  11. 11. Scalda l'olio in una pentola.
  12. 12. Stufare le fette di cipollotto nell'olio caldo finché non sono morbide e traslucide.
  13. 13. Aggiungi il finocchio a cubetti, i fagiolini e i gambi dei broccoli nella pentola.
  14. 14. Rosola le verdure per 3 minuti.
  15. 15. Aggiungi il brodo vegetale.
  16. 16. Aggiungi i semi di finocchio e l'anice.
  17. 17. Lascia sobbollire lo stufato coperchio per 12 minuti.
  18. 18. Aggiungi le cimette di broccoli e i pezzi di asparagi nella pentola.
  19. 19. Lascia cuocere il tutto per altri 5 minuti.
  20. 20. Trita il basilico molto finemente.
  21. 21. Lava i pomodorini e tagliali a metà.
  22. 22. Rimuovi il cuore dei pomodorini.
  23. 23. Taglia la polpa dei pomodorini a cubetti piccoli.
  24. 24. Grattugia finemente il parmigiano.
  25. 25. Mescola il basilico tritato con i cubetti di pomodoro, il parmigiano grattugiato e la scorza di limone.
  26. 26. Condisci lo stufato finito con sale e pepe a gusto.
  27. 27. Spolvera lo stufato con la gremolata e servi.

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