← Tutte le ricette

🍽️ Zuppa cremosa di asparagi con prosciutto

458 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di asparagi con prosciutto Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia gli asparagi e tagliali a pezzi lunghi circa 3 centimetri.
  2. 2. Metti da parte le tenere cime degli asparagi separatamente.
  3. 3. Sbuccia la cipolla e tagliala a piccoli cubetti.
  4. 4. Scalda il burro in una pentola grande a fuoco medio.
  5. 5. Fai appassire i cubetti di cipolla fino a renderli traslucidi.
  6. 6. Aggiungi i pezzi di asparagi tagliati alla pentola e falla appassire brevemente.
  7. 7. Sfuma le verdure con il brodo di pollame.
  8. 8. Lascia sobbollire la zuppa per circa 20 minuti.
  9. 9. Frulla il composto intero nel mixer fino a renderlo fine.
  10. 10. Passa il purè attraverso un setaccio fine nella pentola.
  11. 11. Mescola la metà della panna nella zuppa.
  12. 12. Porta la zuppa a ebollizione.
  13. 13. Condisci la zuppa con sale, pepe e succo di limone a gusto.
  14. 14. Aggiungi le striscioline di prosciutto e le cime di asparagi messe da parte alla zuppa.
  15. 15. Lascia insaporire gli ingredienti per 5 minuti nella zuppa calda.
  16. 16. Lava l'erba cipollina e scuotila per asciugarla.
  17. 17. Taglia l'erba cipollina a piccoli anelli.
  18. 18. Monta la panna restante a neve.
  19. 19. Aggiungi delicatamente la panna montata alla zuppa poco prima di servire.
  20. 20. Distribuisci la zuppa nei piatti.
  21. 21. Guarnisci i piatti con gli anelli di erba cipollina.

Valori per porzione