← Tutte le ricette

🍽️ Zuppa cremosa di asparagi con prosciutto

458 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di asparagi con prosciutto Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela gli asparagi e tagliali a pezzi lunghi circa 3 centimetri.
  2. 2. Metti da parte separatamente le tenere punte degli asparagi.
  3. 3. Pela la cipolla e tagliala a piccoli cubetti.
  4. 4. Scalda il burro in una pentola grande a fuoco medio.
  5. 5. Fai appassire i cubetti di cipolla finché non diventano traslucidi.
  6. 6. Aggiungi i pezzi di asparagi tagliati alla cipolla.
  7. 7. Fai saltare brevemente i pezzi di asparagi.
  8. 8. Sfuma le verdure con il brodo di pollame.
  9. 9. Lascia sobbollire la zuppa per circa 20 minuti.
  10. 10. Frulla l'intera zuppa nel mixer fino a renderla fine.
  11. 11. Passa il composto attraverso un setaccio fine nella pentola.
  12. 12. Mescola la metà della panna nella zuppa.
  13. 13. Porta la zuppa a ebollizione.
  14. 14. Condisci la zuppa con sale, pepe e succo di limone a gusto.
  15. 15. Aggiungi le striscioline di prosciutto e le punte degli asparagi messe da parte nella zuppa.
  16. 16. Lascia insaporire gli ingredienti per circa 5 minuti nella zuppa calda.
  17. 17. Lava l'erba cipollina e scuotila per asciugarla.
  18. 18. Taglia l'erba cipollina a piccoli anelli.
  19. 19. Monta la panna restante a neve.
  20. 20. Incorpora delicatamente la panna montata nella zuppa poco prima di servire.
  21. 21. Distribuisci la zuppa nei piatti.
  22. 22. Guarnisci i piatti con gli anelli di erba cipollina.

Valori per porzione