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🍽️ Tortilla agli asparagi

215 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene gli asparagi.
  2. 2. Pelate il terzo inferiore dei gambi di asparago.
  3. 3. Tagliate le estremità legnose.
  4. 4. Tagliate i gambi di asparago in pezzi boccone.
  5. 5. Portate a bollore l'acqua salata.
  6. 6. Cuocete gli asparagi per circa 5 minuti.
  7. 7. Scolate gli asparagi.
  8. 8. Raffreddate gli asparagi con acqua fredda.
  9. 9. Lasciate scolare gli asparagi.
  10. 10. Pelate gli scalogni.
  11. 11. Tagliate gli scalogni in fette sottili.
  12. 12. Sbattete le uova in una ciotola.
  13. 13. Condite le uova con sale e pepe.
  14. 14. Riscaldate il burro in una grande padella antiaderente.
  15. 15. Fate appassire gli scalogni a fuoco medio fino a renderli traslucidi.
  16. 16. Distribuite gli scalogni uniformemente nella padella.
  17. 17. Versate il composto di uova sugli scalogni.
  18. 18. Distribuite gli asparagi nella padella.
  19. 19. Spolverate tutto con il formaggio.
  20. 20. Lasciate cuocere la tortilla a fuoco medio, coperta, per circa 5 minuti fino a quando si rapprende.
  21. 21. Godetevi la tortilla subito.

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