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🍽️ Tartellette di asparagi e pomodorini

157 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g pomodorini colorati (rossi, neri, gialli)
• 500 g asparagi verdi
• panna acida 200 g
• 2 tuorli d'uovo
• 50 g formaggio grattugiato (ad es. formaggio di capra)
• Sale
• Pepe (macinato)
• 50 g parmigiano grattugiato
• 1 manciata di rucola

Preparazione

1. 1. Mescola la farina con il lievito in polvere e il sale.
2. 2. Versa il composto di farina su una superficie di lavoro pulita.
3. 3. Forma una depressione al centro del composto di farina.
4. 4. Taglia il burro a cubetti piccoli.
5. 5. Disponi i cubetti di burro intorno al bordo della depressione.
6. 6. Aggiungi l'uovo e il tuorlo d'uovo nella depressione.
7. 7. Taglia grossolanamente gli ingredienti con un grande coltello fino a ottenere piccole briciole.
8. 8. Lavora rapidamente le briciole per formare un impasto liscio.
9. 9. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
10. 10. Metti l'impasto in frigorifero per almeno 1 ora.
11. 11. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
12. 12. Togli l'impasto dal frigorifero.
13. 13. Metti l'impasto tra due fogli di pellicola trasparente.
14. 14. Stendi l'impasto fino a renderlo sottile.
15. 15. Taglia delle tartellette grandi circa 7 per 10 centimetri.
16. 16. Adagia i pezzi di impasto su una teglia foderata con carta da forno.
17. 17. Lava i pomodorini sotto acqua corrente.
18. 18. Taglia i pomodorini a metà.
19. 19. Pelare il terzo inferiore degli asparagi.
20. 20. Taglia le parti legnose alla base degli asparagi.
21. 21. Taglia i gambi degli asparagi a metà in lunghezza.
22. 22. Mescola la panna acida con i tuorli d'uovo e il formaggio.
23. 23. Condisci la crema con sale e pepe.
24. 24. Stendi la crema su ogni pezzo di impasto.
25. 25. Lascia un bordo libero intorno al pezzo di impasto.
26. 26. Disponi le verdure preparate sulla crema.
27. 27. Spolvera le tartellette con il parmigiano.
28. 28. Inserisci le tartellette in forno per 25 fino a 30 minuti.
29. 29. Lava la rucola sotto acqua corrente.
30. 30. Asciuga bene la rucola scuotendola.
31. 31. Guarnisci le tartellette cotte con la rucola.

Valori per porzione

• kcal: 157
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 3 g