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🥗 Insalata fresca di asparagi e pomodorini con gamberetti

238 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata fresca di asparagi e pomodorini con gamberetti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Spremi il limone per ottenere il succo.
  2. 2. Sbuccia la cipolla e tagliala a striscioline molto sottili.
  3. 3. Lava l'aneto, asciugalo scuotendolo e tritalo finemente.
  4. 4. Lava i pomodorini e tagliali a metà.
  5. 5. Metti il succo di limone, le cipolle, l'aneto e i pomodorini in una ciotola grande.
  6. 6. Aggiungi i gamberetti, l'olio e lo sciroppo d'agave alla ciotola.
  7. 7. Condisci il mix con sale e pepe e mescola bene.
  8. 8. Lava accuratamente gli asparagi.
  9. 9. Sbuccia gli asparagi con un pelapatate dal basso verso l'alto.
  10. 10. Taglia le parti legnose e inferiori dei gambi di asparago.
  11. 11. Taglia i gambi di asparago a fette sottili in diagonale.
  12. 12. Lascia le punte degli asparagi intere e non aggiungerle.
  13. 13. Riempi una pentola grande con acqua e aggiungi il sale.
  14. 14. Porta l'acqua salata a ebollizione.
  15. 15. Aggiungi gli asparagi tagliati (senza le punte) nell'acqua bollente.
  16. 16. Cuoci gli asparagi per 4-5 minuti, finché sono teneri ma ancora croccanti.
  17. 17. Scola gli asparagi in un colino.
  18. 18. Lascia scolare bene gli asparagi nel colino.
  19. 19. Aggiungi gli asparagi ancora caldi al mix nella ciotola.
  20. 20. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  21. 21. Lascia riposare l'insalata per 3 minuti.
  22. 22. Assaggia di nuovo l'insalata e aggiusta di sale e pepe.
  23. 23. Servi l'insalata ora.

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