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🍽️ Tartellette di asparagi verdi e bianchi con pesto di aglio orsino

879 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tartellette di asparagi verdi e bianchi con pesto di aglio orsino Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Stendi i primi due fogli di pasta con un po' di olio d'oliva.
  2. 2. Posiziona sopra i successivi due fogli di pasta.
  3. 3. Stendi anche questi strati superiori di pasta con olio d'oliva.
  4. 4. Posiziona sopra gli ultimi due fogli di pasta.
  5. 5. Imburrare leggermente due stampi per tartellette rotondi con un diametro di circa 12 cm.
  6. 6. Infarina gli stampi imburrati.
  7. 7. Posiziona il foglio di pasta preparato negli stampi.
  8. 8. Premi leggermente la pasta contro le pareti dello stampo.
  9. 9. Metti gli stampi in frigorifero per 20 minuti.
  10. 10. Pulisci completamente l'asparago bianco.
  11. 11. Pela l'asparago verde solo nel terzo inferiore.
  12. 12. Taglia le estremità inferiori legnose.
  13. 13. Taglia gli steli di asparago in pezzi lunghi circa 3 cm.
  14. 14. Metti l'asparago bianco in acqua salata bollente.
  15. 15. Cuoci l'asparago bianco per 6 minuti.
  16. 16. Aggiungi l'asparago verde.
  17. 17. Cuoci il tutto per altri 4 minuti.
  18. 18. Rimuovi i pezzi di asparago con una schiumarola.
  19. 19. Raffredda immediatamente l'asparago con acqua fredda.
  20. 20. Lascia scolare bene l'asparago.
  21. 21. Mescola ricotta, formaggio spalmabile, uovo, sale, pepe e un goccio di Tabasco.
  22. 22. Aggiungi il pesto di aglio orsino al composto di formaggio.
  23. 23. Riempi gli stampi per tartellette con il composto di formaggio.
  24. 24. Premi i pezzi di asparago nel composto di formaggio.
  25. 25. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica (calore superiore/inferiore).
  26. 26. Inforna le tartellette per 25-30 minuti sulla griglia.
  27. 27. Sforma con cura le tartellette.
  28. 28. Servile, ad esempio, con spinacino e vinaigrette.

Valori per porzione