🍽️ Filetti di platessa con asparagi in carta forno

Name: Filetti di platessa con asparagi in carta forno
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g asparagi verdi; 1 limone; 1 mazzetto di aneto; 400 g filetti di platessa (4 filetti di platessa); sale; pepe; 40 g burro (2 cucchiai colmi; a temperatura ambiente); 4 cucchiai di brodo vegetale classico; 150 g panna acida (30 % di grassi); 1 cucchiaio di latte (3,5 % di grassi)

368 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g asparagi verdi
1 limone
1 mazzetto di aneto
400 g filetti di platessa (4 filetti di platessa)
sale
pepe
40 g burro (2 cucchiai colmi; a temperatura ambiente)
4 cucchiai di brodo vegetale classico
150 g panna acida (30 % di grassi)
1 cucchiaio di latte (3,5 % di grassi)

Preparazione

1. Lava bene gli asparagi.
2. Pelare il terzo inferiore dei gambi di asparago.
3. Taglia le parti legnose dei gambi di asparago.
4. Taglia il limone a metà.
5. Spremi il limone.
6. Lava l'aneto.
7. Asciuga l'aneto scuotendolo.
8. Sfilaccia le foglie sottili di aneto dai gambi.
9. Trita finemente l'aneto con un grande coltello.
10. Sciacqua i filetti di platessa.
11. Asciuga i filetti di platessa con un panno da cucina.
12. Condisci i filetti di platessa con sale.
13. Condisci i filetti di platessa con pepe.
14. Taglia quattro rettangoli di carta forno.
15. Assicurati che ogni rettangolo misuri circa 30 per 35 centimetri.
16. Adagia i rettangoli di carta forno sulla tua superficie di lavoro.
17. Spennella ogni rettangolo con burro morbido.
18. Lascia un piccolo bordo libero tutto intorno.
19. Adagia un filetto di platessa al centro di ogni rettangolo di burro.
20. Condisci i filetti con un po' di succo di limone.
21. Distribuisci gli asparagi sui filetti.
22. Condisci gli asparagi con sale.
23. Condisci gli asparagi con pepe.
24. Chiudi i pacchetti di carta forno.
25. Prima di chiudere completamente, aggiungi un cucchiaio di brodo in ogni pacchetto.
26. Adagia i pacchetti su una teglia da forno.
27. Preriscalda il forno a 200 gradi.
28. Se usi la ventilazione, imposta 180 gradi.
29. Se usi un forno a gas, imposta il livello 3.
30. Cuoci i pacchetti in forno per circa 25 minuti.
31. Mescola la panna acida e il latte fino a ottenere una crema liscia.
32. Condisci la salsa con sale.
33. Condisci la salsa con pepe.
34. Aggiungi il succo di limone rimanente alla salsa.
35. Aggiungi l'aneto tritato alla salsa e mescola delicatamente.
36. Servi la salsa insieme ai pacchetti di platessa.

Valori per porzione

kcal: 368
Protein: 21 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 7 g