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🍽️ Insalata fresca di asparagi verdi e barbabietola rossa

115 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata fresca di asparagi verdi e barbabietola rossa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene gli asparagi sotto acqua corrente.
  2. 2. Taglia le parti legnose e dure alla base degli asparagi.
  3. 3. Porta a bollore una pentola grande con acqua e abbondante sale.
  4. 4. Aggiungi gli asparagi nell'acqua bollente e cuocili per circa 15 minuti.
  5. 5. Rimuovi gli asparagi dall'acqua e lasciali scolare bene.
  6. 6. Metti la barbabietola intera in una pentola a pressione.
  7. 7. Cuoci la barbabietola nella pentola a pressione per circa 20 minuti fino a quando è tenera.
  8. 8. Lascia raffreddare brevemente la barbabietola fino a quando puoi toccarla.
  9. 9. Pela la barbabietola raffreddata e tagliala a spicchi.
  10. 10. Dividi gli asparagi scolati a metà.
  11. 11. Metti gli asparagi tagliati a metà e gli spicchi di barbabietola in una ciotola grande.
  12. 12. Aggiungi 5 cucchiai di olio d'oliva e 3-4 cucchiai di aceto all'insalata.
  13. 13. Condisci l'insalata generosamente con sale e pepe.
  14. 14. Mescola bene il tutto per amalgamare gli ingredienti.
  15. 15. Lascia riposare l'insalata per circa 20 minuti.
  16. 16. Assaggia di nuovo l'insalata dopo il riposo e regola le spezie se necessario.
  17. 17. Servi l'insalata pronta.

Valori per porzione