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🍽️ Insalata croccante di asparagi e peperoni

273 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata croccante di asparagi e peperoni Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno in modalità grill o a 230 gradi con aria calda.
  2. 2. Lava accuratamente i peperoni.
  3. 3. Taglia i peperoni a metà.
  4. 4. Rimuovi l'interno e i semi.
  5. 5. Adagia le metà di peperone con la buccia verso l'alto su una teglia da forno.
  6. 6. Inforna i peperoni finché la buccia non diventa scura, marrone scuro o nera.
  7. 7. Rimuovi i peperoni dal forno.
  8. 8. Metti le metà di peperone calde sotto un panno umido.
  9. 9. Lascia raffreddare i peperoni in modo che la buccia si stacchi facilmente.
  10. 10. Rimuovi la buccia scura dalle metà di peperone.
  11. 11. Lava gli asparagi verdi.
  12. 12. Taglia circa 2 centimetri dalle estremità inferiori.
  13. 13. Porta l'acqua a ebollizione e aggiungi un po' di sale.
  14. 14. Cuoci gli asparagi per 5 fino a 6 minuti, finché sono ancora croccanti.
  15. 15. Immergi immediatamente gli asparagi in acqua ghiacciata per fermare la cottura.
  16. 16. Taglia gli asparagi in piccoli pezzi.
  17. 17. Metti da parte le punte degli asparagi per la decorazione.
  18. 18. Mescola l'aceto e l'olio d'oliva in una ciotola.
  19. 19. Aggiungi le verdure preparate nella ciotola.
  20. 20. Condisci le verdure con la miscela di aceto e olio.
  21. 21. Condisci le verdure con sale e pepe.
  22. 22. Lava l'erba cipollina e tamponala per asciugarla.
  23. 23. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli.
  24. 24. Mescola l'erba cipollina con lo yogurt e la senape.
  25. 25. Condisci infine il condimento con sale e pepe.
  26. 26. Disponi le verdure nei vasetti.
  27. 27. Aggiungi un po' di condimento a ogni strato.
  28. 28. Decora la parte superiore dei vasetti con le punte degli asparagi.

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