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🥗 Insalata di asparagi e arance fruttata con pinoli

219 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di asparagi e arance fruttata con pinoli Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene gli asparagi.
  2. 2. Pelare i gambi degli asparagi con un pelapatate.
  3. 3. Rimuovi generosamente le parti inferiori legnose.
  4. 4. Taglia le punte degli asparagi.
  5. 5. Taglia i gambi rimanenti diagonalmente in pezzi lunghi circa 3 centimetri.
  6. 6. Scalda una padella antiaderente senza grassi.
  7. 7. Tosta i pinoli fino a doratura.
  8. 8. Rimuovi i pinoli dalla padella.
  9. 9. Lasciali raffreddare in una ciotolina.
  10. 10. Taglia un'arancia a metà.
  11. 11. Spremi il succo dell'arancia.
  12. 12. Versa il succo d'arancia in una grande ciotola per insalata.
  13. 13. Aggiungi sale, pepe, sciroppo d'acero, aceto e pepe di cayenna nella ciotola.
  14. 14. Mescola bene gli ingredienti.
  15. 15. Aggiungi olio di cardo e olio d'oliva.
  16. 16. Monta gli oli con una frusta fino a ottenere una salsa cremosa.
  17. 17. Lava gli spinaci più volte in acqua fredda.
  18. 18. Lascia scolare bene gli spinaci in un colino.
  19. 19. Lava la seconda arancia.
  20. 20. Asciuga l'arancia.
  21. 21. Pela la buccia dell'arancia sottilmente con un pelapatate.
  22. 22. Taglia le strisce di buccia in striscioline molto sottili.
  23. 23. Rimuovi il resto della buccia dell'arancia.
  24. 24. Assicurati di rimuovere anche la parte bianca della polpa.
  25. 25. Taglia i filetti d'arancia tra le membrane.
  26. 26. Versa i filetti d'arancia in una ciotolina.
  27. 27. Sciogli il burro in una grande padella.
  28. 28. Aggiungi i pezzi di asparago nella padella.
  29. 29. Stufare gli asparagi a fuoco basso.
  30. 30. Mescola gli asparagi di tanto in tanto.
  31. 31. Cuoci gli asparagi per 5 minuti.
  32. 32. Spolvera gli asparagi con lo zucchero.
  33. 33. Spargi le striscioline sottili di buccia d'arancia sugli asparagi.
  34. 34. Lascia caramellare leggermente gli ingredienti.
  35. 35. Cuoci gli asparagi mescolando per altri 5 minuti.
  36. 36. Condisci gli asparagi con sale e pepe.
  37. 37. Lascia raffreddare leggermente gli asparagi.
  38. 38. Taglia il prosciutto in striscielle larghe quanto un dito.
  39. 39. Aggiungi gli asparagi tiepidi nella ciotola per insalata con la salsa.
  40. 40. Aggiungi i filetti d'arancia.
  41. 41. Aggiungi gli spinaci scolati.
  42. 42. Aggiungi le striscielle di prosciutto.
  43. 43. Mescola delicatamente tutti gli ingredienti con la salsa per insalata.
  44. 44. Spolvera l'insalata con i pinoli raffreddati.
  45. 45. Servi l'insalata di asparagi.

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