← Tutte le ricette

🍽️ Striscioline tenere di asparagi e carote con salsa alla crema di limone

145 kcal · 30 min · 4 porzioni

Striscioline tenere di asparagi e carote con salsa alla crema di limone Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua gli asparagi sotto acqua corrente.
  2. 2. Taglia via generosamente le estremità legnose degli asparagi.
  3. 3. Taglia gli asparagi longitudinalmente in striscioline sottili.
  4. 4. Pelare le carote e rimuovere le estremità.
  5. 5. Taglia le carote anch'esse longitudinalmente in striscioline sottili.
  6. 6. Pelare lo scalogno e tagliarlo a cubetti piccoli.
  7. 7. Grattugia finemente la scorcia del limone.
  8. 8. Spremi il succo del limone.
  9. 9. Scalda l'olio in un piccolo pentolino.
  10. 10. Fai appassire i cubetti di scalogno fino a renderli traslucidi.
  11. 11. Pelare l'aglio e schiacciarlo nel pentolino.
  12. 12. Aggiungi la scorcia di limone.
  13. 13. Sfuma il composto con il succo di limone.
  14. 14. Aggiungi la panna.
  15. 15. Lascia ridurre leggermente la salsa finché diventa cremosa.
  16. 16. Condisci la salsa con sale e pepe rosa.
  17. 17. Taglia il basilico dai gambi.
  18. 18. Taglia finemente la metà delle foglie di basilico.
  19. 19. Metti da parte l'altra metà delle foglie per la decorazione.
  20. 20. Mescola le foglie di basilico tritate nella salsa poco prima di servire.
  21. 21. Porta a bollore l'acqua salata.
  22. 22. Aggiungi le striscioline di asparagi e carote nell'acqua bollente.
  23. 23. Cuoci le verdure per circa 3 minuti.
  24. 24. Scola le verdure.
  25. 25. Lascia scolare bene le verdure.
  26. 26. Impiatta le verdure sui piatti.
  27. 27. Versa la salsa calda sulle verdure.
  28. 28. Cospargi il piatto con le foglie fresche di basilico rimaste.
  29. 29. Friggerlo il filetto di maiale in una padella fino a doratura.
  30. 30. Servi il filetto di maiale fritto come contorno alle verdure.

Valori per porzione