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🍽️ Asparago con crema di pomodori e avocado

319 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene gli asparagi.
  2. 2. Pelali completamente.
  3. 3. Taglia le parti legnose alla base dei gambi.
  4. 4. Legga i gambi in quattro piccoli mazzetti.
  5. 5. Riempi una pentola con molta acqua.
  6. 6. Aggiungi sale, burro e zucchero nell'acqua.
  7. 7. Porta l'acqua a bollore.
  8. 8. Immergi i mazzetti di asparagi nell'acqua bollente.
  9. 9. Cuoci gli asparagi per circa 18 minuti.
  10. 10. Rimuovi gli asparagi dall'acqua con un mestolo forato.
  11. 11. Lascia scolare gli asparagi.
  12. 12. Pela gli avocado.
  13. 13. Tagliagli a metà.
  14. 14. Rimuovi i semi.
  15. 15. Schiaccia la polpa dell'avocado con una forchetta fino a ottenere una crema.
  16. 16. Aggiungi succo di limone all'avocado.
  17. 17. Mescola lo yogurt nella crema di avocado.
  18. 18. Condisci la salsa con sale.
  19. 19. Condisci la salsa con pepe.
  20. 20. Condisci la salsa con salsa di soia.
  21. 21. Scalda brevemente i pomodori con acqua bollente.
  22. 22. Raffreddali immediatamente in acqua fredda.
  23. 23. Rimuovi la buccia dei pomodori.
  24. 24. Taglia i pomodori a quarti.
  25. 25. Rimuovi la polpa interna e i semi.
  26. 26. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
  27. 27. Pela lo scalogno.
  28. 28. Tritalo finemente.
  29. 29. Mescola i cubetti di pomodoro con lo scalogno.
  30. 30. Aggiungi olio d'oliva al mix di pomodori.
  31. 31. Condisci il mix di pomodori con sale.
  32. 32. Condisci il mix di pomodori con pepe.
  33. 33. Adagia gli asparagi sui piatti.
  34. 34. Aggiungi la crema di avocado.
  35. 35. Aggiungi il mix di pomodori.
  36. 36. Guarnisci il piatto con crescione.
  37. 37. Servi gli asparagi.

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