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🍽️ Asparago con crema di ricotta e pomodori e quaglie

356 kcal · 30 min · 4 porzioni

Asparago con crema di ricotta e pomodori e quaglie Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la ricotta in una ciotola.
  2. 2. Aggiungi l'aceto, l'olio e il brodo di pollo.
  3. 3. Mescola gli ingredienti con un cucchiaio o una frusta, fino a quando il composto non diventa liscio e cremoso.
  4. 4. Taglia una piccola croce sul fondo di ogni pomodoro.
  5. 5. Immergi i pomodori per un breve momento in acqua bollente.
  6. 6. Toglili subito e mettili in acqua fredda per staccare la pelle.
  7. 7. Rimuovi la pelle dai pomodori.
  8. 8. Taglia i pomodori a metà per il lungo.
  9. 9. Rimuovi il cuore duro.
  10. 10. Taglia la polpa in piccoli cubetti.
  11. 11. Pela la cipolla.
  12. 12. Taglia la cipolla anch'essa in cubetti fini.
  13. 13. Aggiungi i cubetti di pomodoro e i cubetti di cipolla al composto di ricotta.
  14. 14. Incorporali delicatamente.
  15. 15. Condisci la crema con sale e pepe a tuo gusto.
  16. 16. Lava gli asparagi sotto acqua corrente.
  17. 17. Pela gli asparagi dal basso verso l'alto.
  18. 18. Taglia le parti inferiori legnose.
  19. 19. Porta l'acqua a bollore e aggiungi sale e burro.
  20. 20. Cuoci gli asparagi in questa acqua per circa 18 minuti.
  21. 21. Pela le uova di quaglia.
  22. 22. Taglia ogni uovo a metà.
  23. 23. Lava le foglie di basilico.
  24. 24. Trita le foglie finemente.
  25. 25. Togli gli asparagi dall'acqua di cottura.
  26. 26. Lascia scolare bene gli asparagi.
  27. 27. Impiatta gli asparagi sui piatti.
  28. 28. Aggiungi la crema di ricotta e pomodori.
  29. 29. Metti le uova di quaglia a metà sopra.
  30. 30. Spolvera il piatto finito con il basilico fresco.

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