🍽️ Asparago verde con croccanti patate e prosciutto

Name: Asparago verde con croccanti patate e prosciutto
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1.5 kg asparagi bianchi; Sale; 1 pizzico di zucchero; 100 g di burro; 2 cucchiai di erbe tritate (ad es. prezzemolo, basilico, dragoncello); Pepe (macinato); 750 g di patate piccole; Sale; 100 g di pancetta affettata (a fette sottili); 2 cucchiai di olio; Spiedini di legno

476 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1.5 kg asparagi bianchi
Sale
1 pizzico di zucchero
100 g di burro
2 cucchiai di erbe tritate (ad es. prezzemolo, basilico, dragoncello)
Pepe (macinato)
750 g di patate piccole
Sale
100 g di pancetta affettata (a fette sottili)
2 cucchiai di olio
Spiedini di legno

Preparazione

1. Pela gli asparagi e taglia le parti legnose alla base. Cuocili in acqua salata, a cui hai aggiunto un pizzico di zucchero, per 12-15 minuti.
2. Sciogli il burro in un pentolino. Mescola le erbe e condisci il burro con sale e pepe.
3. Lava bene le patate e cuocile con la buccia in acqua salata per circa 20 minuti. Scolale, pelale e avvolgi ogni patata con una fetta di pancetta. Infila gli spiedini di legno nelle patate per fissarle.
4. Scalda l'olio in una padella e friggi le patate da tutti i lati fino a renderle croccanti. Servi insieme agli asparagi e al burro alle erbe.

Valori per porzione

kcal: 476
Protein: 16 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 38 g