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🍽️ Asparago con morelle

457 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti le morelle in una ciotola e coprile con acqua tiepida.
  2. 2. Lascia in ammollo le morelle per un'ora.
  3. 3. Filtra l'acqua di ammollo attraverso un filtro da caffè per renderla limpida.
  4. 4. Conserva l'acqua di funghi filtrata per dopo.
  5. 5. Sciacqua nuovamente le morelle sotto acqua corrente.
  6. 6. Asciuga attentamente le morelle con un panno da cucina.
  7. 7. Lava accuratamente le punte di asparago.
  8. 8. Sbuccia le punte di asparago.
  9. 9. Porta l'acqua a bollore e aggiungi burro e zucchero.
  10. 10. Cuoci le punte di asparago in questa acqua per 12 minuti.
  11. 11. Scola gli asparagi e lasciali scolare bene.
  12. 12. Scalda la panna in un pentolino.
  13. 13. Lascia ridurre leggermente la panna.
  14. 14. Aggiungi 3 cucchiai da tavola di acqua di funghi alla panna.
  15. 15. Condisci la salsa con sale e pepe.
  16. 16. Aggiungi le morelle e le punte di asparago alla salsa.
  17. 17. Scalda il tutto insieme finché non è caldo.
  18. 18. Servi il ragù di asparagi sui piatti.
  19. 19. Guarnisci il piatto con trippolo fresco.

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