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🍽️ Asparago con morelle

512 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti le morelle in una ciotola e coprile con acqua tiepida.
  2. 2. Lascia in ammollo le morelle nell'acqua per un'ora.
  3. 3. Travasa l'acqua di ammollo attraverso un filtro in una pentola pulita e conservala.
  4. 4. Sciacqua di nuovo le morelle sotto l'acqua corrente.
  5. 5. Asciuga bene le morelle con un panno da cucina.
  6. 6. Lava accuratamente l'asparago.
  7. 7. Pela l'asparago.
  8. 8. Taglia l'asparago in piccoli pezzi.
  9. 9. Porta l'acqua a bollore in una pentola.
  10. 10. Aggiungi burro e zucchero nell'acqua bollente.
  11. 11. Aggiungi i pezzi di asparago nell'acqua e cuocili per circa 12 minuti.
  12. 12. Scola l'asparago.
  13. 13. Lascia scolare bene l'asparago.
  14. 14. Riscalda la panna in una pentola.
  15. 15. Porta la panna a bollore.
  16. 16. Aggiungi 3 cucchiai dell'acqua di ammollo dei funghi conservata alla panna.
  17. 17. Condisci la salsa con sale e pepe.
  18. 18. Aggiungi le morelle e le punte di asparago alla salsa.
  19. 19. Riscalda il mix fino a quando è caldo.
  20. 20. Distribuisce il ragout di asparago sui piatti.
  21. 21. Guarnisci il piatto con erba cipollina.
  22. 22. Servi il piatto con patate novelle.

Valori per porzione