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🍽️ Asparago con salsa di mango

145 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia il mango e taglia la polpa dal nocciolo.
  2. 2. Taglia due terzi del mango a cubetti piccoli.
  3. 3. Frulla il terzo restante del mango fino a ottenere una purea.
  4. 4. Pulisci gli scalogni e lavali accuratamente.
  5. 5. Taglia gli scalogni a cubetti fini.
  6. 6. Taglia il peperoncino a metà per il lungo e rimuovi i semi.
  7. 7. Taglia il peperoncino a cubetti fini.
  8. 8. Mescola gli scalogni e i cubetti di peperoncino nella purea di mango.
  9. 9. Aggiungi i cubetti di mango rimanenti al composto.
  10. 10. Grattugia la buccia di limone e spremi il succo.
  11. 11. Aggiungi un cucchiaino di buccia di limone e il succo di limone alla salsa.
  12. 12. Condisci la salsa con sale, pepe e salsa di soia.
  13. 13. Sbuccia gli asparagi bianchi e verdi.
  14. 14. Taglia le parti legnose alla base degli asparagi.
  15. 15. Porta a bollore l'acqua salata.
  16. 16. Aggiungi gli asparagi bianchi con burro e zucchero nell'acqua bollente.
  17. 17. Cuoci gli asparagi bianchi per otto minuti con il coperchio.
  18. 18. Aggiungi gli asparagi verdi agli asparagi bianchi.
  19. 19. Cuoci gli asparagi per altri sei o otto minuti.
  20. 20. Scola gli asparagi.
  21. 21. Riscalda un piatto da portata.
  22. 22. Adagia gli asparagi sul piatto preriscaldato.
  23. 23. Spolvera gli asparagi con la buccia di limone rimanente.
  24. 24. Servi gli asparago con la salsa di mango.

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