← Tutte le ricette

🍽️ Asparago verde con salsa alle erbe fresche

441 kcal · 30 min · 4 porzioni

Asparago verde con salsa alle erbe fresche Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene l'asparago sotto acqua corrente.
  2. 2. Pelate i due terzi inferiori dei gambi di asparago.
  3. 3. Tagliate le estremità legnose dei gambi.
  4. 4. Portate a bollore una pentola con acqua salata e una presa di zucchero.
  5. 5. Cuocete l'asparago per 8 minuti.
  6. 6. Rimuovete l'asparago dall'acqua e lasciatelo scolare.
  7. 7. Mescolate il succo di limone e il tuorlo a bagnomaria, fino a quando il composto diventa schiumoso.
  8. 8. Aggiungete il burro lentamente, mescolando, fino a quando la salsa diventa cremosa.
  9. 9. Condite la salsa con sale e pepe.
  10. 10. Lavate le erbe e scuotetele per asciugarle.
  11. 11. Tritate finemente le erbe.
  12. 12. Mescolate le erbe tritate nella salsa.
  13. 13. Mescolate la salsa tiepida con la panna acida.
  14. 14. Versate la salsa sui piatti.
  15. 15. Adagiate l'asparago sulla salsa.

Valori per porzione