← Tutte le ricette

🍽️ Asparago con bastoncini di yogurt al cerfoglio

177 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 5 fogli di gelatina
• 2 cucchiai di vino bianco secco
• 300 g di yogurt
• sale
• pepe bianco
• 1 goccia di succo di limone
• 1 piccola manciata di cerfoglio
• 1 kg di asparago
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di burro

Preparazione

1. 1. Immergi la gelatina in acqua fredda.
2. 2. Strizza la gelatina e scioglila in un po' di vino bianco leggermente caldo.
3. 3. Mescola lo yogurt fino a renderlo liscio.
4. 4. Condisci lo yogurt con sale, pepe e succo di limone.
5. 5. Mescola rapidamente la gelatina nello yogurt.
6. 6. Aggiungi delicatamente metà delle foglie di cerfoglio.
7. 7. Versa il composto in uno stampo basso foderato con pellicola trasparente.
8. 8. Cospargi la superficie con le foglie di cerfoglio rimanenti.
9. 9. Lascia indurire il composto di yogurt per almeno 4 ore.
10. 10. Sbuccia l'asparago.
11. 11. Cuoci l'asparago in acqua bollente con zucchero e sale per circa 20 minuti.
12. 12. Scola l'asparago.
13. 13. Passa brevemente l'asparago nel burro caldo rimanente.
14. 14. Disponi l'asparago sui piatti.
15. 15. Sformato lo yogurt dallo stampo.
16. 16. Rimuovi la pellicola.
17. 17. Taglia lo yogurt a strisce.
18. 18. Lascia fondere le strisce di yogurt sopra l'asparago.

Valori per porzione

• kcal: 177
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 11 g