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🍽️ Asparago con dip allo yogurt

194 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg asparago verde
• Sale
• 200 g yogurt
• panna da montare 2 cucchiaio
• 2 cucchiaio succo di limone
• Sale
• Pepe (da macinare)
• 1 cucchiaio erba cipollina tagliata a rotelline
• Erba cipollina

Preparazione

1. 1. Lava bene gli asparagi. Pela solo la parte inferiore e taglia le estremità legnose. Lega i gambi insieme e, opzionalmente, fissali con steli di erba cipollina sbollentati (cotti brevemente in acqua bollente).
2. 2. Cuoci gli asparagi in acqua salata bollente per circa 10-12 minuti, fino a quando sono teneri ma ancora croccanti.
3. 3. Nel frattempo, mescola bene lo yogurt con il succo di limone, la panna, il sale e il pepe. Versa il composto in una ciotolina, assaggia e guarnisci con erba cipollina tagliata a rotelline.
4. 4. Rimuovi gli asparagi dall'acqua, lasciali scolare e servili insieme alla salsa allo yogurt.

Valori per porzione

• kcal: 194
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 15 g