← Tutte le ricette

🍽️ Asparago croccante in pastella di farina di riso

2229 kcal · 30 min · 4 porzioni

Asparago croccante in pastella di farina di riso Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia i due terzi inferiori dei gambi di asparago.
  2. 2. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  3. 3. Aggiungi gli asparagi nell'acqua bollente.
  4. 4. Cuoci gli asparagi per circa 10 minuti, finché sono ancora molto sodi.
  5. 5. Rimuovi gli asparagi dall'acqua e raffreddali immediatamente in acqua fredda.
  6. 6. Asciuga gli asparagi con un panno da cucina.
  7. 7. Metti la farina di riso in una ciotola grande.
  8. 8. Setaccia la farina di riso attraverso un colino nella ciotola.
  9. 9. Aggiungi gli albumi, mezzo cucchiaino di sale e curry in polvere alla farina.
  10. 10. Mescola gli ingredienti rapidamente con una frusta.
  11. 11. Versa circa 200 millilitri di acqua fredda in una volta nella miscela.
  12. 12. Continua a mescolare fino a ottenere una pastella liscia senza grumi.
  13. 13. Riscalda l'olio in una pentola media o in una friggitrice.
  14. 14. Imposta la temperatura dell'olio a circa 170 gradi Celsius.
  15. 15. Rotola i gambi di asparago nella farina di riso.
  16. 16. Togli la farina in eccesso dai gambi.
  17. 17. Passa i gambi di asparago nella pastella preparata.
  18. 18. Lascia sgocciolare la pastella in eccesso dai gambi.
  19. 19. Aggiungi i gambi di asparago, poco alla volta, con cautela nell'olio caldo.
  20. 20. Gira i gambi di asparago di tanto in tanto con un mestolo forato.
  21. 21. Friggi gli asparagi per 3-4 minuti fino a doratura.
  22. 22. Rimuovi gli asparagi dall'olio con il mestolo forato.
  23. 23. Lascia sgocciolare gli asparagi su carta assorbente.
  24. 24. Ripeti l'operazione con i gambi di asparago rimanenti.
  25. 25. Servi gli asparago con i tuoi condimenti preferiti.
  26. 26. Adatti ad esempio lo yogurt e la senape al miele.

Valori per porzione