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🍽️ Asparago verde con crema di avocado

440 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela gli asparagi e taglia le parti legnose.
  2. 2. Porta a bollore una pentola di acqua salata.
  3. 3. Cuoci gli asparagi per 12 fino a 15 minuti al dente.
  4. 4. Taglia gli avocado a metà e rimuovi i noccioli.
  5. 5. Rimuovi la polpa degli avocado dalle bucce.
  6. 6. Metti la polpa degli avocado in un frullatore.
  7. 7. Aggiungi il succo d'arancia.
  8. 8. Frulla il composto fino a ottenere una crema liscia.
  9. 9. Condisci la crema con sale e pepe di Cayenna.
  10. 10. Pulisci e lava le cipolline.
  11. 11. Taglia le cipolline finemente.
  12. 12. Mescola le cipolline con il burro.
  13. 13. Condisci il burro con le cipolline con sale.
  14. 14. Tosta le fette di pane tostato integrale.
  15. 15. Mescola succo di limone, olio, sale e pepe per preparare una vinaigrette.
  16. 16. Scola l'acqua di cottura degli asparagi.
  17. 17. Lascia scolare bene gli asparagi.
  18. 18. Impiatta gli asparagi su un piatto.
  19. 19. Versa la vinaigrette al limone sugli asparagi.
  20. 20. Spalma il burro alle cipolline sulle fette di pane tostato.
  21. 21. Servi il pane tostato e la crema di avocado separatamente accanto agli asparagi.

Valori per porzione