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🍝 Lasagna alla crema di asparagi

718 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg asparagi verdi
• sale
• 1 scalogno
• 3 cucchiai di burro
• 3 cucchiai di farina di grano tipo 1050
• 300 ml di brodo di pollame
• panna da montare 200 ml
• 2 cucchiai di crème fraîche
• pepe
• noce moscata
• 12 lasagne (precotte)
• 20 g di parmigiano (1 pezzo)
• 125 g di mozzarella (1 palla)

Preparazione

1. 1. Lava bene gli asparagi.
2. 2. Pelare il terzo inferiore dei gambi di asparagi.
3. 3. Portare a bollore l'acqua con il sale.
4. 4. Cuocere gli asparagi per circa 5 minuti.
5. 5. Raffreddare gli asparagi con acqua fredda.
6. 6. Lasciare scolare gli asparagi.
7. 7. Pelare lo scalogno.
8. 8. Tritare finemente lo scalogno.
9. 9. Scaldare il burro in una pentola.
10. 10. Rosolare lo scalogno nel burro caldo.
11. 11. Aggiungere la farina.
12. 12. Mescolare bene il composto.
13. 13. Sfumare il composto con un po' di brodo di pollame.
14. 14. Far restringere leggermente la salsa.
15. 15. Aggiungere il resto del brodo di pollame.
16. 16. Aggiungere la panna.
17. 17. Cuocere la salsa per circa 5 minuti a fuoco dolce.
18. 18. Aggiungere la crème fraîche.
19. 19. Condire la salsa con il sale.
20. 20. Condire la salsa con il pepe.
21. 21. Condire la salsa con la noce moscata.
22. 22. Preriscaldare il forno a 200 °C.
23. 23. Utilizzare aria calda a 180 °C o livello gas 3.
24. 24. Mettere un po' di salsa in una pirofila.
25. 25. Posare uno strato di pasta sulla salsa.
26. 26. Distribuire gli asparagi sulla pasta.
27. 27. Coprire gli asparagi con la salsa.
28. 28. Grattugiare il parmigiano sopra.
29. 29. Coprire lo strato con la pasta rimanente.
30. 30. Stendere la salsa rimanente sopra.
31. 31. Guarnire la lasagna con fette di mozzarella.
32. 32. Infornare la lasagna per 15-20 minuti.
33. 33. Cuocere fino a doratura.

Valori per porzione

• kcal: 718
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 58 g