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🥗 Insalata di asparagi e granchio

111 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente gli asparagi.
  2. 2. Pelare gli asparagi.
  3. 3. Taglia le estremità dure degli asparagi.
  4. 4. Porta l'acqua a bollore e aggiungi il sale.
  5. 5. Aggiungi i piselli nell'acqua salata bollente.
  6. 6. Cuoci i piselli per circa 3 minuti.
  7. 7. Scolare i piselli.
  8. 8. Raffredda immediatamente i piselli con acqua e ghiaccio.
  9. 9. Trasferisci i piselli raffreddati in una ciotola.
  10. 10. Lava la metà del limone sotto acqua calda.
  11. 11. Asciuga il limone con un panno.
  12. 12. Grattugia finemente la scorza del limone.
  13. 13. Spremi il succo del limone.
  14. 14. Aggiungi la scorza di limone ai piselli.
  15. 15. Aggiungi il succo di limone ai piselli.
  16. 16. Aggiungi un pizzico di zucchero ai piselli.
  17. 17. Condisci il mix con il sale.
  18. 18. Condisci il mix con il pepe.
  19. 19. Aggiungi l'olio ai piselli.
  20. 20. Aggiungi la senape ai piselli.
  21. 21. Mescola bene gli ingredienti per il condimento.
  22. 22. Aggiungi il granchio al mix di piselli.
  23. 23. Porta a bollore nuova acqua salata.
  24. 24. Cuoci gli asparagi per circa 15 minuti.
  25. 25. Assicurati che gli asparagi siano al dente.
  26. 26. Lava l'erba cipollina.
  27. 27. Lava le foglie di dragoncello.
  28. 28. Scuoti le erbe per asciugarle.
  29. 29. Strappa l'erba cipollina in pezzi grossolani.
  30. 30. Strappa il dragoncello in pezzi grossolani.
  31. 31. Rimuovi gli asparagi dall'acqua di cottura.
  32. 32. Lascia scolare gli asparagi.
  33. 33. Taglia gli asparagi longitudinalmente in strisce sottili.
  34. 34. Disponi gli asparagi su quattro piatti.
  35. 35. Spargi le erbe sugli asparagi.
  36. 36. Distribuisci il mix di granchio sugli asparagi.
  37. 37. Servi l'insalata tiepida.

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